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秋高气爽,天气也相对干燥,糖友日常饮食要注意滋阴润燥,不建议以“贴秋膘”之名,大吃大喝,日常饮食还是宜清淡,今天就分享几道适合秋季吃的家常菜。

山药削皮(有时徒手削皮的时候,手会很痒,所以建议带上一次性手套削皮)洗净切成片,然后放入清水中,加入几滴白醋(加入白醋可以防止山药变黑)浸泡一会。

起锅烧油,把蒜片爆香,再放入山药翻炒,然后放入木耳翻炒(干的话可以加入少许清水)。

黑木耳里面含有一些降糖的营养素,比如黑木耳里面含有木耳多糖,可以帮助糖友降低血糖中的葡萄糖含量,具有明显的改善血糖的作用。此外,黑木耳里面也含有丰富的钾元素,可以帮助糖友充分地分泌胰岛素,也可以防止丙酮酸中毒的现象。

山药通过调节患者血糖水平,可对蛋白质、脂肪等发挥协同调节作用,从而发挥调节血脂作用,降低患者高血脂危险因素。

将秋葵放入沸水中,加入少许盐和食用油,焯2分钟左右至熟捞出过下凉开水,并切成段放入盘中。

将调好的汁倒入秋葵上,再将葱和红椒丝放在秋葵上,烧热油浇在葱和红椒丝上即可。

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收,减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收,能改善血脂,排除毒素。秋葵中丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用,平衡血糖值。同时秋葵黏黏的汁液里,含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖,以及阿拉伯树胶,这三种成分都属于水溶性膳食纤维,除了可以降血压、帮助消化,对预防大肠癌也有帮助。

排骨洗净剁成块状,然后放入清水中,加少许食盐和料酒浸泡20分钟(泡出血水),捞出洗净沥干水份;玉米切块备用。

锅中放入适量的清水,加入几片生姜和葱结,将排骨冷水下锅煮至沸腾,然后将排骨捞出洗净沥干。

将排骨放入砂锅中,倒入足量清水煮至沸腾后,盖上盖子,中小火炖20分钟。将玉米倒入锅中,继续炖20分钟左右。

玉米具有抗癌防治糖尿病等多种作用,玉米中的纤维素可吸收一部分葡萄糖,使血糖浓度下降,因而对糖尿病有一定的治疗效果。此外玉米含多种维生素和矿物质,且亚油酸含量较高,经常食用对人体有不少好处。

将放有莲子的猪肚放入锅内,加清水,炖至熟透。将炖熟透的猪肚捞出晾凉,切成细丝,同莲子放入盘中。

莲子所含的非结晶性生物碱Nn-9,有较强的降血压功效。莲子心所含的莲心碱有较强的抗心律不齐、安神助眠的作用,有益于糖尿病合并失眠的患友。莲子可以改善2型糖友乏力、多饮、多尿的问题哦。

白芸豆是一种常见的食用豆类,营养价值丰富,并且具有很高的药用和保健价值,是传统的药食同源食品。现代科学研究表明,白芸豆中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质,可阻断淀粉分解,减少葡萄糖吸收,从而降低餐后血糖升高,减少胰岛素分泌,降低脂肪合成等,非常适合糖尿病患者食用替代部分主食。

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