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夏至已至,天氣漸熱。位於秦嶺南麓、川陝結合部的廣元市朝天區曾家山是遠近聞名的避暑勝地。這裡年均氣溫12℃,夏季平均氣溫23℃,每立方厘米空氣中負氧離子含量達2萬個以上,是名副其實的“天然氧吧”。

今年夏天,來自重慶的甘婆婆仍計劃到曾家山避暑納涼。與往年不同的是,今年甘婆婆的孫子剛參加完高考,她有些迫不及待地想帶孫子到曾家山游玩,再吃上一口一直惦記著的曾家山的核桃餅。

69歲的甘婆婆是重慶沙坪壩人。10多年前,甘婆婆退休后,一直在重慶幫子女們帶孩子。每逢暑假,她都要帶孫子到曾家山避暑。5年前,她在曾家山漢王老街意外發現了核桃餅。核桃餅外脆裡酥巴適的味道,讓她念念不忘,每次避暑結束返回重慶時都要帶一大袋回去。“涼快不過曾家山,好吃不過核桃餅!”回到重慶,甘婆婆在小區院子裡逢人就夸。

甘婆婆口中的核桃餅店,位於曾家場鎮漢王老街,是一家近10年的老字號。2012年前,這家店主陳玉蓉一直在市城區將軍橋打工做蔥油餅。后來,她回到曾家場鎮租了門面,創業嘗試作核桃餅。

近10年時間,換了3次電餅鐺,從最初的不鏽鋼案板換成了陶瓷的。經年累月,陳玉蓉腳下的地板磚早已磨得有些泛白。“平常每天15鍋,每鍋4斤,每斤七元五,算下來每月收入差不多1萬3千元左右。”一邊忙著手中的活,陳玉蓉一邊算起了收入賬。盛夏七八月,是最忙碌的時候,有時凌晨三四點就要起床作准備工作,核桃餅訂單主要來源於曾家山農家樂。

日積月累,這家小店積累了不少像甘婆婆一樣的外地老顧客。不過,隻有在秋冬季節,陳玉蓉稍閑時才會郵寄核桃餅給重慶、成都、綿陽、廣州、湖南等外地老顧客。

今年5月,朝天區發布了“朝天手繪美食地圖”,方便了不少像甘婆婆一樣的外地游客。

朝天美食地圖以朝天地圖為主體,以曾家山菜系為主題,採用手繪的風格將朝天美食生動展示。地圖上不僅標注有曾家山、明月峽、水磨溝等景區景點,還標明布谷布谷、雲頂美墅、雨田山庄、曾家山食府等精品民宿和餐飲名店。

高山露地綠色蔬菜、土雞、野生山珍、朝天核桃、豆腐等特色產品集合成“曾家山菜系”,核桃餅僅是“曾家山菜系”品牌的一個。

據了解,“曾家山菜系”囊括養生山珍宴、棧道風味宴、曾家山十大碗、百菌宴等五大宴席,朝天麻辣雞、核桃餅、刀尖圓子、曾家臘蹄花、野生草莓餅、農家豆腐、蕎麥涼粉100余種特色菜品和小吃,目前已評出30道朝天名菜、20道朝天名小吃。經過精心培育打造了金口福、余師傅飯店、曾家山食府等16家“曾家山菜系特色餐飲店”。

依托大蜀道厚重的歷史文化和獨特的生態康養優勢,朝天正在創建天府旅游名縣。一個小小的核桃餅、一碗熱氣騰騰的蘿卜干燉臘豬腳、一份風味獨特的中子麻辣雞,或將代表“曾家山菜系”為大美朝天畫卷描就點睛之筆。(汪國義)

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