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夏至已至,天气渐热。位于秦岭南麓、川陕结合部的广元市朝天区曾家山是远近闻名的避暑胜地。这里年均气温12℃,夏季平均气温23℃,每立方厘米空气中负氧离子含量达2万个以上,是名副其实的“天然氧吧”。

今年夏天,来自重庆的甘婆婆仍计划到曾家山避暑纳凉。与往年不同的是,今年甘婆婆的孙子刚参加完高考,她有些迫不及待地想带孙子来曾家山游玩,再吃上一口自己一直惦记着的曾家山的核桃饼。

69岁的甘婆婆是重庆沙坪坝人,她和朝天区的曾家山有一段不解之缘。50多年前,她响应“知识青年到农村去”的号召,来到偏远的曾家山接受锻炼。山高水资源匮乏,麦子、包谷、洋芋疙瘩自然成了那时的主食。后来回到重庆参加工作,她还是有些想念曾家山的火烧馍和洋芋饭。

10多年前,甘婆婆退休后,一直在重庆帮子女们带孩子。每逢暑假,她都要带孙子到曾家山避暑。让她遗憾的是,心里一直牵挂的火烧馍越来越少了。但五年前,她却又在曾家山汉王老街意外发现了核桃饼,外脆里酥巴适的味道,远远超过了当年的火烧馍。每次避暑结束甘婆婆返回重庆时,都要提前预定一大袋核桃饼带回去。“凉快不过曾家山,好吃不过核桃饼!”回到重庆,甘婆婆在小区院子里逢人就夸。

甘婆婆口中的核桃饼店,位于曾家场镇汉王老街,是一家近10年的老字号。2012年前,这家店主陈玉蓉一直在市城区将军桥打工做葱油饼。后来,她回到曾家场镇租了门面,创业尝试作核桃饼。

近10年时间,换了三次电饼档,最初的不锈钢案板,换成了陶瓷的。记者观察发现,经年累月陈玉蓉脚下的地板砖早已磨得有些泛白。“平常每天15锅,每锅4斤,每斤七元五,算下来每月收入差不多1万3千元左右。”一边忙着手中的活儿,一边算起了收入账。盛夏七八月,是最忙碌的时候,有时凌晨三四点要起床作准备工作,主要是曾家山农家乐预订核桃饼的多。

日积月累,这家小店积累了不少像甘婆婆一样的外地老顾客,不过只有在秋冬季节,陈玉蓉稍闲时才会邮寄给重庆、成都、绵阳、广州、湖南等外地老顾客。

往年重庆朋友到曾家山来避暑,甘婆婆要和老伙计们一路,到曾家场的饭馆订餐。今年5月,朝天区发布了“朝天手绘美食地图”,方便了不少像甘婆婆一样的外地游客。

朝天美食地图以朝天地图为主体,以曾家山菜系为主题,采用手绘的风格将朝天美食生动展示。地图上不仅标注有曾家山、明月峡、水磨沟等景区景点,还标明布谷布谷、云顶美墅、雨田山庄、曾家山食府等精品民宿和餐饮名店。真正实现了一张美食地图在手,畅游朝天无忧。

高山露地绿色蔬菜、土鸡、野生山珍、朝天核桃、豆腐等特色产品集合成庞大的“曾家山菜系”,核桃饼仅是“曾家山菜系”品牌的一个小细胞。

记者从朝天商务部门了解到,“曾家山菜系”囊括养生山珍宴、栈道风味宴、曾家山十大碗、百菌宴等五大宴席,朝天麻辣鸡、核桃饼、刀尖圆子,曾家腊蹄花、野生草莓饼,农家豆腐、荞麦凉粉100余种特色菜品和小吃,目前已评出30道朝天名菜、20道朝天名小吃。经过精心培育打造了金口福、余师傅饭店、曾家山食府等16家“曾家山菜系特色餐饮店”。

依托大蜀道厚重的历史文化和独特的生态康养优势,朝天正在创建天府旅游名县,一个小小的核桃饼,一碗热气腾腾的萝卜干炖腊猪脚,一份风味独特的中子麻辣鸡,或将代表“曾家山菜系”为大美朝天画卷描就点睛之笔。

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