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荠菜也是我们家常蔬菜的一种,可是与一样平常蔬菜分歧的是,荠菜在田野也能够到处可见。那末,荠菜是甚么菜?荠菜是甚么野菜?

荠菜是甚么菜

荠菜是什么菜?荠菜是什么野菜?【别号】枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜。荠菜为十字花科植物CAPSELLABURSA-PASTORIS(L.)MEDIC.的幼嫩叶,别名地菜,是人们爱好的一种野菜。荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目标功能。用于医治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月颠末多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目,益胃。”荠菜是什么菜?荠菜是什么野菜?

荠菜的特色

一年或二年生草本,高(7-)10-50厘米,无毛、有单毛或分叉毛;茎竖立,单一或从下部门枝。基生叶丛生呈莲座状,年夜头羽状割裂,长可达12厘米,宽可达2.5厘米,顶裂片椭圆形至长圆形,长5-30毫米,宽2-20毫米,侧裂片3-8对,长圆形至椭圆形,长5-15毫米,顶端渐尖,浅裂、或有不法则粗锯齿或近全缘,叶柄长5-40毫米;茎生叶窄披针形或披针形,长5-6.5毫米,宽2-15毫米,基部箭形,抱茎,边沿出缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生,果期耽误达20厘米;花梗长3-8毫米;萼片长圆形,长1.5-2毫米;花瓣白色,椭圆形,长2-3毫米,有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形,长5-8毫米,宽4-7毫米,扁平,无毛,顶端微凹,裂瓣具网脉;花柱长约0.5毫米;果梗长5-15毫米。种子2行,长卵形,长约1毫米,浅褐色。花果期4-6月。荠菜是什么菜?荠菜是什么野菜?

荠菜的养分成份

荠菜每百克含水份85.1克,卵白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。据当代科学阐发,荠菜不但味美适口,并且养分丰硕,含有卵白质、脂肪、炊事纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成份。[5] 荠菜所含的卵白质、钙、维生素C尤多,钙含量跨越豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是由于它富含氨基酸达11种之多。

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