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好吃到模糊的蔓越莓蒸蛋糕,怎么都吃不够

夏天吃蒸蛋糕,不易上火,更加柔软细致。食谱中用料可以做一个六寸加高戚风模。

By 云食间 【豆果美食官方认证达人】

用料低筋面粉 50克鸡蛋 3个玉米油 15克牛奶 30克白糖 35克柠檬汁 几滴蔓越莓干 20粒左右

做法步骤好吃到模糊的蔓越莓蒸蛋糕,怎么都吃不够

1、首先准备好主要食材,鸡蛋是60克左右一个的。

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2、将蛋清和蛋黄分在两个打蛋盆里,蛋清盆中要无油无水。

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3、蛋黄加牛奶,玉米油搅匀。筛入低筋面粉。

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4、用单抽画z子搅拌均匀,成为光滑细腻的面糊。

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5、蛋清中分三次加入白糖,用电动打蛋器打到硬性发泡。蛋白快打好时将蒸锅加足够清水,大火烧开

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6、将蛋白霜分三次加到面糊里,用刮刀翻拌均匀。

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7、把拌好的面糊葱高处倒入戚风模具中,表面撒蔓越莓干,再用保鲜膜封好。放到烧开水的蒸锅里,中小火蒸35分钟

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8、关火后过5分钟取出模具,倒扣晾凉。

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9、柔软细致,好吃不上火

小贴士

一定要开水上锅 蛋白打到硬性发泡,也就是可以提起直立尖角 保鲜膜可以多敷几层,我敷了3层。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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(今完)

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