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日式凉面,也称日式冷面,是一道美味的日本料理。记得在看日剧的时候,最喜欢看的就是各种主角吃饭的样子了,日本的美食是那种非常治愈的风格,我喜欢。我因为喜欢日本的美食还看了小森林的系列的电影,治愈心灵。今天来给大家分享的就是这个日本凉面的做法,一提到冷面,凉面想到的就是韩国的冷面,下面我们就来做个不一样的。

炎炎夏日,来上一份日式凉面,治愈天热没有食欲的你

外面的天气闷热,毫无食欲,只想钻进空调房和冷饮的房间里不出来。不过就算再闷热还是有办法应付的,比如一盘冰凉清爽的日式冷面。今天教大家做的这道家常日式凉面沿袭了日本饮食的原汁原味的风韵。凉面和凉面汁分开,配上海带丝、山药丝、芦笋和杂蔬粒,清爽不油腻,别有一番风味。 煮2分钟后一定要过一遍冰水,防止粘黏也保证面韧性的口感。外面天气这么的热,赶紧一起做一道日式凉面来解一解闷热的心情吧。

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【菜名】:日式南瓜凉面

食材清单】:

南瓜挂面100克,山药50克,芦笋1根,海带3克,生姜10克,杂蔬粒15克,凉白开120毫升,和风酱油60毫升,味醂20毫升。

【烹饪步骤】:

1、我们先来将日式凉面汁调制好,先将和风酱油倒进小碗里面,然后加入少量的凉白开,再将味醂搅拌均匀,就是简单鲜美的日式凉面汁。

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2、先将生姜剁成剁成末放进小碗里面准备好,杂蔬粒我是在超市里面买的那种独立包装的,放进开水里面烫熟了以后捞出来,芦笋也一样,清洗干净了以后切成小段,放进开水里面烫熟,再捞出来放进凉水里面过一下,至到完全冷却。

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3、把山药的皮去掉,切成细丝状态。海带也是一样,泡进水里面切成丝,然后再用开水烫熟,捞出来以后备用。

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5、捞出来以后用冷水冲洗掉淀粉,至到完全冷却,然后沥干水分了以后盛到小碗里面备用。

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5、捞出来以后用冷水冲洗掉淀粉,至到完全冷却,然后沥干水分了以后盛到小碗里面备用。

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6、将刚才我们处理好的山药,海带,芦笋,玉米粒还有姜末都放在面条上面。

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7、最后再将我们调制好了的日式凉面汁倒进去就可以了,看起来是不是就非常的让人有食欲呢?美味的日式南瓜凉面就做好了,炎炎夏日,吃上一碗日式风格的凉面真的是解馋又爽口。

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【小贴士】:

1、味醂可以用葡萄酒加红糖和醋代替,和风酱油可以用薄盐生抽代替。

2、日式凉面一般是面汁分开,汁单放在碗里,夹起面条沾着吃,我嫌麻烦直接拌着也好吃,大家可以根据自己的喜欢。

3、大家是可以根据自己的喜欢加入食材进去的,比如喜欢吃什么火腿,胡萝卜丝,黄瓜之类的都可以放进去,不一定非要跟我准备的食材一样。

【文章编辑】目海食吃货日记

(今完)

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