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夏天流汗多,我家隔三差五就煮这小吃,解乏醒脑,增强食欲!尤其是大暑前后,我家每天都要煮一锅,实惠又美味,老少都爱吃!

大暑前后,我家每天都煮一锅它,清热解烦,帮助消化,促进睡眠

这小吃叫水煮毛豆,毛豆是新鲜带荚的黄豆,大暑前后的毛豆最好吃,饱满又脆甜。毛豆含有丰富的钾,可以帮助人体夏天出汗流失的的钾,清热解烦,帮助消化改善便秘,促进睡眠安稳睡到天亮。

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水煮毛豆食材少,要想好吃还是要掌握技巧。第一挑选毛豆要粒粒饱满,能看见毛豆的粒鼓起,这样的毛豆脆甜脆甜的。第二新鲜的毛豆翠绿,颜色有微黄的说明毛豆太久,这种毛豆不能选。第三煮毛豆的时候不易太久,煮太烂,影响口感。接下来分享我家煮毛豆的方法:

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【五香毛豆】食材:毛豆、盐、陈皮、八角、茴香、加多点新鲜的茴香增加香味。毛豆要挑选颜色翠绿,粒粒饱满,大小均匀。

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新鲜毛豆用清水搓洗干净,再用盐水浸泡5分钟,毛豆外皮很多毛,一定要搓洗干净,吃的时候才好吃。

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把洗净的毛豆捞出沥干水,放入煮锅,接着把八角、陈皮、茴香分别洗净放入锅里,加上适量的水,盐。水要浸没毛豆,不易太大,如果水多,盐就要放很多菜入味。

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盖上盖子,大火煮沸之后,转为中小火,盖子留一条缝,煮沸之后再煮6分钟。

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熄火之后,再次把盖子盖上密封,然后焖3分钟,倒入漏篮里,把水沥干水,即可吃,也可以晒干吃。晒干吃毛豆,可以放几个月都会坏。当然新鲜煮好的毛豆更好吃。

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【sourcehe温馨小贴士】1.水煮毛豆的盐一定要放入锅里煮,毛豆才入味,不同于炒菜。如果出锅前放盐,盐都在毛豆的外皮,还有水里,里面的毛豆全部无味。2.水毛豆的时候的水一定要浸没毛豆,没有说煮出毛豆不好吃。3.煮熟的毛豆不要一直浸泡在锅里,影响口感,毛豆煮的太烂,影响口感,没有脆甜。

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水煮毛豆你喜欢吃吗?我从小就喜欢吃,也是我最爱吃的小吃。好吃不上火,实惠又美味,营养又健康,老少爱吃。期待你留言,分享你喜欢吃小吃,或者你家毛豆的吃法。

(今完)

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