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台式客家小炒下酒菜你这么做,好吃到停不下来

曾经经常去台湾餐厅,每次去必点的都有客家小炒,无敌香。主要食材必须有五花肉,香干,鱿鱼干,蒜苗(或葱段)。爆炒出来,越嚼越香。今天这款家常版,也能吃出台味。作为下酒菜非常合适!

By leamyzh

用料芹菜 90克干鱿鱼(或干目鱼) 一小把五花肉 60克香干 3片红椒丝 一小撮蒜苗(或葱段) 一把大蒜 3瓣调味的汁 生抽 9克料酒(最好是米酒) 9克味好美黑胡椒粉 1-2克盐 2-3克

做法步骤台式客家小炒下酒菜你这么做,好吃到停不下来

1、食材准备 鱿鱼干(或目鱼干)泡发切细长的段 芹菜切段(如果芹菜较粗,斜切,才不会吃起来感觉老) 香干切细段 大葱绿色部分或青葱或蒜苗切段 五花肉切丝 红椒切丝 大蒜切末 调味汁的四个材料都放一起混合均匀

台式客家小炒下酒菜你这么做,好吃到停不下来

2、热锅倒油后放入五花肉炒变色

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3、把五花肉推一边放入鱿鱼干(或目鱼干)炒香

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4、推到一边后再放入香干煎至两面金黄定型

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5、再倒入准备好的调味汁

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6、翻炒十几秒后放入芹菜,翻炒半分钟

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7、最后放入葱段(或蒜苗)和红椒丝,再大火翻炒十几下即可关火出锅享用

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8、全照 下酒菜绝配

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与,虾,海米,醋,黄瓜,南瓜,蛤蜊,鸡肉,兔肉,鳖肉,黄豆,菊花,蟹、蚬、毛蚶 相克

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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(今完)

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