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在日常生活中,很多人特别喜欢吃莲藕。莲藕味道可口,营养丰富。其实莲藕榨汁喝也是非常好的选择,那么莲藕和什么榨汁好?

莲藕和什么榨汁好 与这些水果搭配口感好

莲藕和什么榨汁好

莲藕梨汁

原料:新鲜莲藕200克,雪梨一个、蜂蜜适量

做法:

1、莲藕洗净去皮切成小块,雪梨洗净去皮去核切成小块。

2、将处理好的鲜藕和雪梨放入榨汁机中,启动榨汁功能搅打成汁即可。

3、如果觉得口感不够细腻可以用过滤网过滤一下,加入适量的蜂蜜调味即可。

莲藕苹果汁

原料:新鲜莲藕200克、苹果一个、柠檬半个、蜂蜜适量

做法:

1、莲藕洗净去皮切成小块。

2、苹果洗净去皮切成小块。柠檬洗净对半切开。

3、把准备好的莲藕和苹果放入榨汁机中,挤入半个的柠檬汁,搅打均匀即可。

4、将打好的果汁放入杯中,加入适量的蜂蜜调味即可。

木瓜莲藕汁

材料:鲜木瓜半个、鲜莲藕100克、蜂蜜适量、白开水适量

做法:

1、将木瓜洗净去皮除籽切成小块,鲜莲藕去皮后切成小块。

2、将准备好的材料一起装入豆浆机网罩内,加入适量的白开水,启动开关,将其搅碎并熬熟至黏稠。

3、将榨好的果汁放入杯中,加入适量的蜂蜜调味即可。

莲藕银耳汁

原料:新鲜莲藕200克、银耳适量、蜂蜜适量

做法:

1、将银耳事先洗净浸泡一小时,泡发好。

2、新鲜莲藕洗净去皮切成小块备用。

3、将准备好的莲藕和银耳放入榨汁机中,加入适量的白开水,启动开关搅打均匀。

4、打好的果汁倒入杯中加入适量的蜂蜜调味即可。#p#副标题#e#

莲藕怎么做不发黑莲藕怎么做不发黑

先开水烫藕

为了保持莲藕的洁白,还有一种方法就是先用沸水汆烫莲藕70秒,这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性,从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过,这种方法只适用于莲藕炖汤,此法用于凉拌藕片则会使得其口感变差,没有了脆嫩感觉。

白醋浸泡藕片

除了高温处理,适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。比如加醋能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用,使莲藕保持洁白的色泽。方法:准备好一盆凉水,在凉水中放入一定量的白醋,莲藕放入其中浸泡一会儿,酸性物质能够抑制多酚氧化酶的催化作用,使得莲藕不会发黑变色,保持洁白的颜色。

盐水浸泡藕片

莲藕切开取皮后易被空气氧化变色,要避免这种情况的发生最好的办法就让莲藕在炒前隔绝氧气,所以为防变色把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡,可以避免藕片变黑。

不用铁器煮藕

莲藕一定不要用铁器煮,铁锅里的莲藕会比不锈钢锅中的莲藕更易变黑。铁锅里炒莲藕之所以变黑和其中所含的多酚类化学物质有关,这些家伙有个共同的性质,就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质,这可是蓝黑墨水的主要成分。所以莲藕不要用铁器煮。

(今完)

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