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大厨私藏20多年的蜂蜜柠檬玛德琳你一定不要错过

这是我吃过最好吃的蜂蜜柠檬玛德琳蛋糕,柠檬清新脱俗的香气,小蛋糕外脆里软,一口一个太幸福了。

By Idun我爱玫瑰 【豆果美食官方认证达人】

用料安佳黄油 90克圣迪乐鸡蛋 2个细砂糖 90克蜂蜜 15克柠檬皮屑 1个低筋面粉 90克无铝泡打粉 2.5克高粉(防粘) 少许玉米油 少许

做法步骤大厨私藏20多年的蜂蜜柠檬玛德琳你一定不要错过

1、准备好所需要的材料,泡打粉可以和面粉装一起。

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2、把安佳黄油隔热水融化。

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3、柠檬清洗干净,把黄色的表皮刨下来,不要刨到白色的部分,会苦。我这个柠檬比较小,如果是大个用半个好了。如果喜欢柠檬皮屑的味道,放多一些也没关系。

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4、把圣迪乐鸡蛋和细砂糖搅拌均匀乳化好,大约搅拌一两分钟吧。圣迪乐谷物鸡蛋,无抗生素,无菌,而且可生吃,非常的健康。

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5、加入过筛低粉和泡打粉。

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6、搅拌均匀至细腻的面糊。

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7、加入融化的黄油搅拌均匀。

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8、加入柠檬皮屑搅拌均匀。

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9、把搅拌好的面糊放冰箱冷藏24小时,经过冷藏的面糊最具有柠檬的香气,而且蛋糕组织会比较细腻,口感很松软。

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10、因为昨天去玩了,然后这个面糊冷藏了36小时。

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11、模具刷油,筛上高粉,多余的粉要倒掉哈。

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12、面糊装裱花袋,挤7分满,我这个貌似有八九分满了,我喜欢满一点。

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13、放入提前预热好的烤箱,上火200,下火170,中层,大约10分钟,鼓鼓的肚子很可爱。

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14、看到表皮上色就出炉了,出来把模具磕一下,蛋糕很自然脱模了。

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15、金黄色的表皮脆脆的。

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16、口感比我想象的松软很多,而且组织不粗糙,柠檬香气扑鼻,好吃。

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17、烤好的玛德琳蛋糕室温保存可以了。配一杯茶或者一杯牛奶,妥妥的下午茶或者早餐。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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(今完)

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