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乌龙面这么做,有滋味又过瘾,十分钟就能吃上,吃得好还节省时间

乌龙面这么做,有滋味又过瘾,十分钟就能吃上,吃得好还节省时间!炒乌龙的精髓就是乌醋!将蔬菜香菇爆炒出香味,配上嫩滑带着麻油香的鸡肉,一盘均匀入味的Q弹乌龙面,只有自家做的才能这么丰盛~最后呛入乌醋将所有食材的风味,通通提升出来!不用担心会有醋的酸呛,反而会是柔和而鲜美的滋味喔!随喜好加入不同种类青菜,顺便清冰箱~

干炒鸡肉乌龙面

食材:

鸡胸肉1片、干香菇3-4朵、红萝卜1/3小条、洋葱1/4颗、葱1/2支、冷冻乌龙面3份

腌料:

酱油1小匙多、麻油1小匙、胡椒少许、酒1小匙、太白粉1/2小匙

调味料:

蚝油1大匙多、酱油2小匙、乌醋2小匙、七味唐辛子适量

做法:

1.先将干香菇用热开水浸泡20分钟,去蒂切成条状,泡香菇水留下鸡肉切小条或块状,用腌料拌匀,静置20分钟,天气热的时候放入冰箱较好。利用泡香菇腌鸡肉的时间,将红萝卜和洋葱切丝,葱白葱绿分开切斜片。

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2.鸡肉从冰箱拿出,起油锅加入1大匙油,热锅后放入鸡肉,中小火煎1-2分钟再拨散翻炒。

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3.肉煎至7、8分熟即可移出锅内。

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4.原锅用剩下的余油(若不够再加1小匙即可)先炒洋葱及葱白,再加入香菇炒出香味后下红萝卜和鸡肉拌炒。

ps:这个步骤的拌炒,洋葱和香菇要确实炒香,红萝卜和鸡肉加入后稍微炒一下即可因为之后要闷乌龙面,蔬菜类煮太久会太熟烂喔!

乌龙面这么做,有滋味又过瘾,十分钟就能吃上,吃得好还节省时间

5.将冷冻面放入锅中,加入2大匙香菇水2大匙水,盖上锅盖闷2分钟,打开翻面再闷两分钟。如果用一般冷藏乌龙面也可以,加热时间会减少许多~

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6.面热分散开后,加入除乌醋外的调味料翻炒均匀,如果太干可以再添加一些水。

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7.起锅前从锅边加入乌醋,加上葱绿略翻炒后即可盛盘享用啰!吃的时候可随喜好加七味唐辛子增添风味~

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小秘诀:

这是我家2人份的量,因为老爷超爱吃面,如果要煮一般2人份的面量,调味料改蚝油1大匙,酱油和乌醋各1小匙即可。喜欢鸡腿肉口感也可替换,太白粉可省略。

(今完)

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