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以前最怕家里突然来客人,招待起来总显得手忙脚乱。

没想到,这次突然造访的客人,却是我自己领回来的。

超简单的甜点!随手一做就好吃,外面居然没得卖

周六晚上跟高中舍友久违地聚了聚,小凉风吹着,小酒喝着,嘴里的话题一直没断过。

从彼此近况到陈年八卦,硬生生把一顿饭吃了将近3个小时。

超简单的甜点!随手一做就好吃,外面居然没得卖

这下倒好,住在临市的小姐妹,直接把返程的车都给耽误了。

虽说改签也完全来得及,但久违的好兴致却不甘被打断。

于是,一番怂恿下,小姐妹决定“抛夫弃子”,跟我回家住一晚。

超简单的甜点!随手一做就好吃,外面居然没得卖

读书的时候,夜不归宿都要事先征得爸妈同意;

如今成了家的也一样,打电话回家报备,安顿好老公和娃。

电话一挂,小姐妹长舒一口气,像是卸下了担子,语气都轻快了起来。

超简单的甜点!随手一做就好吃,外面居然没得卖

大概是许久没有这样轻松自在了,昨天早上我睡到自然醒,她还睡得沉沉的。

不想扰她好梦,我悄悄起身,去厨房给她准备了一道快手甜点,打算用香味诱惑她起床↓

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苹果奶酥

苹果奶酥(Apple crumble)是一道来自英国的甜点。

传到香港后,它又有了一个可爱的音译名字,叫苹果金宝

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它诞生于物资匮乏的二战时期,戒不了甜的英国人,用苹果、黄油、面粉、糖,做出了这道在当地迄今为止最受欢迎的甜点。

而且它几乎没有失败的可能,食材用量无需100%精确,过程也可以说是简单粗暴,绝对是手残党的福音。

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整道甜点,由两部分组成,分别是糖渍水果和奶酥。

苹果是最经典的口味,除了它,你们也可以用梨子、凤梨、草莓等,酸一点的水果味道层次会更丰富。

切成小丁,用糖炒软,就可以备用了。

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奶酥做起来就更没技术含量了。

几样食材一混,用手抓成小颗粒状,就能跟糖渍苹果组合起来,送入烤箱啦。

- 苹果奶酥 -

[ 食材 ]

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苹果2个 细砂糖20g 肉桂粉1小勺 柠檬1个 黄油100g 细砂糖100g 低筋面粉200g 燕麦30g

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.苹果切成小丁

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2.起锅加入苹果丁、细砂糖小火炒至变软

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3.擦入柠檬皮屑、挤入半个柠檬的汁、加入肉桂粉翻炒数下关火备用

肉桂粉能增加苹果的香气,柠檬汁既能抗氧化,又能调节甜度

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4.把室温软化的黄油100g、糖100g混合均匀,再加入低筋面粉200g,轻轻地用指尖按压再翻松散

不能过于用力揉搓,面粉起筋会对酥化口感有一定程度的影响

奶酥多了用不完,可以冷冻保存,撒在面包上一起烤,或者做成切片饼干

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再加入燕麦片拌匀

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5.取烤碗底部铺上苹果丁、表面铺满奶酥。烤箱180度烤35分钟

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苹果奶酥放进烤碗里烤,是最简便的法子。

趁着热乎劲,盖上一颗冰淇淋球,用勺子挖着吃。

冰淇淋慢慢融化成奶油,浇灌在奶酥上,温度恰恰好。

超简单的甜点!随手一做就好吃,外面居然没得卖

此外,它也可以做成夹心蛋糕的样子。

一层薄薄的奶酥打底,不需要压紧,再铺上一层湿润的果肉,最后用厚厚的奶酥封顶。

烤完之后,切成小块吃,更能感受它的酥脆感。

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果然,小点心还没出炉,香味就把床上躺着的“馋虫”给钓了起来。

也顾不上梳洗,我们俩你一勺,我一勺,把一整碗苹果奶酥都瓜分干净。

超简单的甜点!随手一做就好吃,外面居然没得卖

这些年,大家虽然生活在相邻的城市,但由于忙着工作、结婚、生娃……这样那样的原因,已经好久没能见面。

这样忘掉烦心事,慢悠悠地吃饭、聊天的机会,就更难得了。

果然,无论是小朋友,还是大人,都需要一些偶尔为之、任性的快乐呀!

(今完)

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