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用红薯做蛋糕,没吃过的赶快来学吧

红薯泥蛋糕卷

红薯是很有营养的食物,而且吃法也有很多,比较传统的就是蒸红薯,烤红薯,还可以做各种各样的甜品,今天小月是教大家用红薯做红薯泥蛋糕卷。

用料:蛋黄60克、蛋白160克、细砂糖80克、玉米油30克、牛奶45克、低筋粉65克、红薯泥50克

肉馅:红薯泥200克、糖粉40克、无盐黄油40克(提前放室温软化)、动物性鲜奶油40克

做法:

蛋黄加10克糖搅拌均匀。加入油和牛奶搅拌均与,加入红薯泥搅拌均匀,筛入面粉,搅拌成顺滑的面糊备用

蛋白加几滴白醋搅打成粗泡,然后加入30克糖据需搅打至细腻,再加入20克糖搅打至出现纹路,最后再加入20克糖搅打至出现硬实的大弯钩。

去取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀,翻拌均匀,不要画圈拌,以免消泡。

烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮板抹平,入烤箱烤制,

烤好后立刻出炉,放到烤网上,撕开四边的烤纸散热。

用红薯做蛋糕,没吃过的赶快来学吧

.内馅所有原料放入大碗中。搅打成泥,蛋糕片放置温热后,表面抹上红薯馅

.卷成卷,用油纸包好,放冰箱冷藏1小时定型,然后切段即可

用红薯做蛋糕,没吃过的赶快来学吧

美味可口的红薯泥蛋糕卷就做好了大家赶快学着做吧。

(今完)

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