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家有读书郎,这早餐,是不是妈妈们最用心的呢。

刚刚起床,吃不了太多,恨不得每一口都是最好的,都说早上要吃好,淀粉、蛋白质、维生素,一个都不能少,于是每天的早餐,都是绞尽脑汁。。。

土豪早餐,发上朋友圈,都说我家里有矿,哈哈,没矿也值得试试

今天的早餐——生煎猪肉虾饺,是不是跟你想的虾饺不那么一样?去虾头吃起来特方便,馅料调配我用上了独门武器,口感特别松软,孩子一口一个吃得特别香,几分钟就光盘了,开心!

趁着开心,就将我的饺子馅独门武器告诉大家吧,只要在饺子馅里加上两勺它,你也可以做成又香又松软的饺子馅呢,喜欢吃饺子的话,咱们就边聊边做吧——

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【生煎猪肉虾饺】

食材 主料 基围虾12只 猪肉400克

辅料 油适量 盐适量 葱三根 姜一个

过程:

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美美向来不是个藏着掖着的人,首先就将我的独门武器告诉您吧,做肉馅的时候,我总是先要做一碗葱姜水:葱纵切两刀成葱丝,跟姜丝一起放入碗里,加入半碗水,浸泡片刻,成葱姜水备用。可别小看了这碗葱姜水,去腥特别棒,猪肉馅里加上两勺,吃起来特别香,一点腥味都没有呢,而且猪肉泥里加上了适量水,用筷子朝着一个放心拌均匀后,做出来的肉馅特别松软。这个小窍门您可一定要试试哦。

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猪肉切块后放入绞肉机里,加入少许姜末和适量盐,打成泥状,倒入适量葱姜水。

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用筷子朝着一个放心搅拌成较为粘稠状,猪肉馅就做好了。猪肉馅里加入少许葱姜水,一方面可以去腥,另一方面,能让肉馅变得不那么硬,口感更松软。

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虾清洗干净,去虾头,留虾尾,挑干净虾肠虾线,虾身纵向切几刀,一来可以入味,二来是防止虾身受热卷曲。

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将一勺猪肉馅放在饺子皮中间,稍微按扁,上面摆上一只虾。

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用自己喜欢的方式将饺子包起来,稍微整理下,让虾尾朝上。

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逐个都做好,虾尾整理成一致,造型会更漂亮,收口处用筷子稍微蘸点水才不会散开。

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不粘锅加热后,刷上薄薄的一层油。当然,油的量根据自己的喜好来,油越多,煎出来的饺子就越焦脆,我喜欢稍微有点脆的饺子,所以每次都是少量的油,吃起来更健康。

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将包好的虾饺摆放进去,转小火,将底部煎至微微变黄。用锅铲稍微推动一下,防止粘锅。

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沿着锅边淋入适量水,水没过饺子的一大半即可。

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盖上盖子,将虾饺焖至微微收汁,揭开,将剩余的汤汁收干。汤汁快干的时候打开盖子,可以将饺子表面的水分收干,饺子起锅装盘后不会粘连,吃起来更漂亮,也更方便。

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一只饺子一只虾,一口一个,方便又营养,有了虾肉的点缀,饺子松软可口,满口生香,特别好吃呢。

因为虾尾要露在外面,所以在包裹的时候一定要注意,收口的地方用筷子稍微蘸点水,防止裂开。虾身要纵切几刀,煎熟后才不会紧缩,影响造型。虾尾要整理成一致的放向才更漂亮哦。猪肉里面加入少许葱姜水,饺子做出来一点腥味都没有,特别松香可口。这款猪肉虾饺,造型美观,孩子特别喜欢,一定要收藏试试哦。

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(今完)

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