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千张包是江浙一带特色小吃,清淡鲜美。

千张包是泽瑞妈非常喜欢做也是经常做的一款吃食,喜欢做这款千张包的原因也很简单,第一就是汁鲜味美,好吃!虽然做的次数多,但家人从来没有吃腻过;再有就是方便,一次可以多做些,用保鲜盒装上放冰箱冷冻,吃的时候拿出来煮汤做火锅都可以;或者早餐煮面的时候丢进去两个,营养方便又快捷~~

半碗肉末,两张豆皮,做江浙特色美食千张包,鲜美简单易操作

千张包做法不难,材料也是可繁可简,手边食材多就多放些,食材少随心也很好。话不多说,一起看看这个鲜美的清汤千张包的做法吧。

半碗肉末,两张豆皮,做江浙特色美食千张包,鲜美简单易操作

——清汤千张包——

食材:

主料:千张(有的地方叫豆皮或百叶)2大张、猪肉馅200克

辅料:荸荠4个、大骨汤适量

调料:葱姜末各10克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、味精少许、食盐少许、白胡椒粉少许、香油1茶匙

做法:

步骤1、准备各种材料,猪肉馅带点肥肉,肥三瘦七或二八比例比较好,根据自己的喜欢选择,纯瘦肉做出来没有带肥肉的香。葱姜分别切末备用。

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步骤2、猪肉馅放在大碗中,加入葱姜末、加1茶匙生抽,一茶匙蚝油,一茶匙料酒,再加适量的盐和少许味精、少许白胡椒粉调味。然后顺时针搅拌,把肉搅上劲。

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步骤3、荸荠去皮切成小颗粒。不需要切成末,小颗粒口感更好。

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步骤4、切好的荸荠放入搅拌好的肉馅中,再次拌匀成馅料。

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步骤5、千张用开水烫一下洗净,切成等边方块。裁好的千张边长约12-14厘米,太小了不好包馅。

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步骤6、取一小张裁好的千张皮,在千张的一角处放上拌好的肉馅。

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步骤7、将肉馅包紧卷实,一定要包紧卷实噢,包得太松的千张包在后边蒸或煮的过程中容易散开,直接影响口感。实在包不紧实可以用香菜梗或细棉线将包好的千张包绑好,以防煮或蒸的时候散开

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步骤8、做好的千张包放在深盘里,淋入骨头汤与千张包持平。(做好的千张包可以蒸,也可以煮)

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步骤9、放入蒸锅,水开后计时,蒸15-20分钟即可,这样蒸好的千张包子,可以直接吃,也可以用来烧汤或者煮火锅。

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出锅喽!汁鲜味美,清爽又不油腻,很适合夏天吃哦~~

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小贴士:

1、千张包一定要裹紧,裹紧能让馅料更加紧致,吃起来口感更好。

2、千张有薄有厚,一定要选择薄的。

(今完)

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