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大家好,欢迎大家来到大妞妞的小厨房,我是大妞妞,我的宗旨:无论想吃啥,做就是了!也许没有饭店里的漂亮,但是只要好吃就够了!今天给大家分享的是家常小麻花的做法,焦香酥脆,又香甜美味,口感不比外面卖得差!下面我们来看一下是怎么做的吧。

一碗面粉,一个鸡蛋,在家做焦香酥脆的小麻花,口感嘎嘣脆

所需食材及调料:面粉400克,一个鸡蛋,白糖20克,食用盐5克,小苏打3克,黑芝麻20克,猪油20克。

一碗面粉,一个鸡蛋,在家做焦香酥脆的小麻花,口感嘎嘣脆

把以上食材混合均匀后,用120克清水来和面,做麻花的面一般情况下需要和的稍微硬一点,一个鸡蛋的重量大约50克,所以400克面粉加120克清水就够了。

一碗面粉,一个鸡蛋,在家做焦香酥脆的小麻花,口感嘎嘣脆

和好的面团饧面十分钟后把它擀成一个厚度大约在1厘米左右的面片,再用刀切成1厘米左右宽度的长条,因为是小麻花,所以要横着再来一刀,切成小条。

一碗面粉,一个鸡蛋,在家做焦香酥脆的小麻花,口感嘎嘣脆

切好之后盘子底部刷一层食用油,把面条摆进盘子中,摆一层,刷一层食用油,这样防止粘连,最后盖上保鲜膜防止风干,饧半个小时。

一碗面粉,一个鸡蛋,在家做焦香酥脆的小麻花,口感嘎嘣脆

半个小时后拿出一根面条,两只手上下反方向的搓,搓成一个细长条,搓好之后从两端提起来,就自然拧到了一起,再从两端提起来,再次让它们拧到一起。

一碗面粉,一个鸡蛋,在家做焦香酥脆的小麻花,口感嘎嘣脆

两次之后就成了这个样子,把一头从另一头插进去,一个麻花的生坯就制作完成了,全部做完之后盖上保鲜膜再次饧十分钟。

一碗面粉,一个鸡蛋,在家做焦香酥脆的小麻花,口感嘎嘣脆

油温五成热的时候关小火,把做好的麻花下入锅中开始炸,一定要小火慢炸,要不然外面熟了,里面还是没熟透,中间不停的翻面,让麻花在锅中受热均匀。

一碗面粉,一个鸡蛋,在家做焦香酥脆的小麻花,口感嘎嘣脆

大约炸了十几分钟后就成了金黄色,控油出锅,焦香酥脆,又香甜美味的小麻花就制作完成了,有喜欢的可以自己动手在家试一下吧!

我是大妞妞,在这里每天分享的每一道家常美食都是适合在家里做的,希望大家能够喜欢,欢迎大家关注我,我们一起学习,感谢您的观看,我们明天见吧。

(今完)

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