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#“佳”节好滋味# 低油、低糖的中秋月饼了解一下|绿豆月饼

又到中秋~ 往年玩过很多种月饼,今年想回归Z U I 简单但又 Z U I 纯朴的~绿豆月饼~ 相对于 市 面 M A I 的月饼,这个配方真的是超 低卡了,炒馅都不用,成品保留了绿豆的清香,家人很喜欢,也分享给你们哦~ 材料中的【黄油】用的是【安佳】的无盐黄油,奶香浓郁,不含反式脂肪酸,大人小孩吃得也放心~ 预祝中秋快乐! 附上【饼皮】配方,【绿豆馅】配方详见下方【用料表】: (可做8个月饼) -【饼皮】 中筋面粉100g 细砂糖10g 玉米油15g 快速干酵母1g 清水40-45g(慢慢加,根据面团湿度灵活调整)

By 走壹的美食日记

用料(可做8个月饼) ------【饼皮】 ------【绿豆馅】 ------去皮绿豆 100g细砂糖 15g【安佳】无盐黄油 15g

做法步骤#“佳”节好滋味# 低油、低糖的中秋月饼了解一下|绿豆月饼

1、材料中的【黄油】用的是【安佳】的无盐黄油,奶香浓郁,不含反式脂肪酸,大人小孩吃得也放心~

#“佳”节好滋味# 低油、低糖的中秋月饼了解一下|绿豆月饼

2、【内馅】 1 绿豆提前一晚泡软。

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3、2 隔水蒸至粉糯|轻碾即碎。

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4、3 趁热加入细砂糖和黄油(可用等量玉米油替换,少了点奶香就是),翻拌均匀放凉。 4 晾至不烫手,戴手套揉匀,湿度刚好,不用炒馅可直接用。

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5、5 均分8份,揉圆备用。

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6、【饼皮】 1 蒸绿豆期间可准备饼皮: 清水+玉米油,搅打成乳浊液状态。 2 与面粉|糖|干酵母混匀,揉至无干粉。

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7、3 放28度环境醒发30min | 中途揉面一次。

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8、4 取出均分8份,揉圆。

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9、5 擀扁;

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10、包入内馅,捏紧收口,轻轻压成两面平整的饼状。

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11、6 放入烤盘(烤盘是倒扣的,稍后放重物方便),顶部加盖油纸和适当重物防止烘烤过程变形。

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12、7 放烤箱烘烤(180度|15min左右)。 时间温度仅供参考,上色了即可取出。

#“佳”节好滋味# 低油、低糖的中秋月饼了解一下|绿豆月饼

13、8 盖一只玉兔小印章~就是月饼本饼了!~

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14、提前祝大家中秋快乐!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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(今完)

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