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不怕天冷全家人围坐一起来一碗暖暖的鲜虾味增汤吧,顿时寒意全无

味噌是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种曲发酵而成。

在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,

又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。

由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,

冷冷的冬天喝味噌汤还可暖身醒胃。

不怕天冷全家人围坐一起来一碗暖暖的鲜虾味增汤吧,顿时寒意全无

味噌在日本、台湾非常流行。

据传说它是由唐朝鉴真和尚传到日本的,

也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本的。

这盒味噌是去台湾时带回来的,我刻意选了有颗粒的味噌,

这种比起细的更有口感。

这次做了海鲜味噌汤,营养丰富味道鲜美。

不怕天冷全家人围坐一起来一碗暖暖的鲜虾味增汤吧,顿时寒意全无

由于味噌不耐久煮,所以煮汤时通常最后才加入味噌,

略煮一下便要熄火,以免味噌的香气流失;

若用味噌炖煮食物,可分两次加入味噌,

先将2/3的味噌融入煮汁中使食材入味,起锅前再加入其余的味噌提香。

不怕天冷全家人围坐一起来一碗暖暖的鲜虾味增汤吧,顿时寒意全无

【材料】

豆腐 100克,味增 2汤匙,鲜虾 5只,蛤蜊100克,海带60克,白玉菇100克,

香葱少许,水 700毫升

【做法】

不怕天冷全家人围坐一起来一碗暖暖的鲜虾味增汤吧,顿时寒意全无

1、准备材料。

2、准备味噌。

3、将蛤蜊泡水吐沙,清洗干净。

4、海带清洗干净,切菱形块。

5、豆腐切厚片。

6、鲜虾去虾线,清洗干净。

7、煮锅中加水,将海带、白玉菇放入煮开锅。

8、下入豆腐煮熟。

9、下入蛤蜊、鲜虾一同煮,煮至蛤蜊开口,鲜虾变色加两汤匙味噌搅拌至味噌化开。

吃时撒少许香葱即可。

不怕天冷全家人围坐一起来一碗暖暖的鲜虾味增汤吧,顿时寒意全无

【小爱叨叨】

1、味噌汤一次不要做太多,因为味噌不适合来回加热,所以随煮随吃。

2、虾事先去虾线处理干净。

3、蛤蜊要吐干净沙再煮。

(今完)

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