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说起潮汕美食,

除了众所周知的牛肉丸,以及各种粿品,

还有一种美食,决不可错过,那就是--海鲜。

潮汕,因其特殊地理位置,

常年食用海鲜,继而延伸出各种海鲜食法。

潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

今天,要向大家推荐的,

是素有“潮汕毒药”之称的生腌海鲜。

生腌海鲜,顾名思义,

就是将各种海鲜进行腌制食用。

虽然名为生腌,但是并非所有生腌海鲜都是生食,

部分海鲜品种仍为焯水后腌制食用。

潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

生腌海鲜,贯穿于汕头人民的日常饮食起居之间,

可谓三日不食“生腌”,不知肉滋味。

其中有三种“生腌”,可谓是生腌海鲜的“三鼎甲”。

NO.3“晶莹剔透虾仙子”生腌虾姑潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

虾姑是潮汕地区对于虾的统称。

不管是明虾还是皮皮虾,都一并称之为“虾姑。”

潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

虾姑一直是众多男女老少喜爱的海鲜品种,

而生腌虾姑,因其晶莹剔透的外表,

更是受到众多食客们的青睐。

NO.2“血与美的融合”生腌血蛤潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

生腌血蛤,是众多网友喜爱的网红生腌。

它有着雪白的外表和火红的内心,

强烈的反差诱惑着人们,想要一品它的滋味。

潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

其独特的味道,更是让人品尝后,欲罢不能。

NO.1天下奇鲜之“生腌蟛蜞”潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

“蟛蜞”别名礼云子。

蟛蜞形似小螃蟹,但是与螃蟹不同之处在于,

螃蟹吃荤,蟛蜞食素。

潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

蟛蜞个小,大者如拇指般大小,

腌制后奇鲜无比,号称“天下奇鲜”,绝对是汕头生腌之首选。

生腌伴侣----三渗酱

说起生腌海鲜,就不得不提到一种潮汕的特色酱料——三渗酱。

潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

三渗酱,主要由南姜麸、梅羔酱和白醋三者调制而成,

该酱料集酸甜苦辣咸五味于一身,

可谓是潮汕地区最具挑战味蕾的酱料,

同时,它也是生腌海鲜的必搭良品。

若想品尝地道潮汕风味的朋友们,切不可错过!

最后,让我们再来一波美味的生腌盛宴吧!

潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

生腌蟟蛁,亦是众多食客所喜爱的生腌品种之一。

潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

生腌钱螺,热门生腌品种之一。

潮汕钱螺个小,壳薄,咸香,味美,搭配炒熟的黄豆食用,简直让人欲罢不能。

潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

生腌薄壳,是潮汕生腌的经典品种。

用厚厚的粗盐腌制后,可以吃上一整年,是曾经物资匮乏的年代,潮汕人们最常用的配粥小菜。

潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

生腌章鱼,网红生腌之一。

因其劲道的口感,捕获了一大批食客的味蕾。

潮汕毒药”之生腌海鲜:此生必吃的三大类,你都尝过了吗?

生腌大闸蟹,潮汕生腌的豪华版。

(今完)

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