麻辣鸭

图文作者 | 笑笑昵

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原料：

鸭子适量、姜片适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、麻辣火锅底料适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量。

做法步骤：

1. 鸭子清洗干净剁成块，准备麻辣火锅底料，干辣椒，姜片，八角，桂皮。

2. 鸭子冷水下锅，放入葱姜和料酒。

3. 焯水捞岀。

4. 锅中油热放入八角、桂皮、姜片和干辣椒煸岀香味。

5. 放入火锅底料炒岀红油。

6. 放入鸭块炒干水份。

7. 放入生抽老抽和蚝油。

8. 翻炒均匀。

9. 加入适量的水。

10. 放入盐，盖盖中小火煮四十分钟。

11. 大火收汁，煮至汤汁浓稠即可。

12. 成品图。

来源：“美食天下”微信公众号

(今完)