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简单食材简单做,家常的美食家常的味,下面继续推荐精美川菜美食,每天花几分钟学习几道川菜,一个月你会做多少菜呢?一起来看看下面都有啥绝世好菜呢?

砂锅黄豆芽牛肉、 船拐子烤桂鱼、铁板三样、鹿茸菌焖排骨

船拐子烤桂鱼

特点:鱼肉鲜嫩、香辣有回味。

做法:

1、先将桂鱼仔剖背打花刀。

2、锅内将油烧至七成热,把桂鱼仔炸至外焦内嫩,摆入盘内(盘底放入洋葱丝)。

3、淋上烧开的所有调料,撒上葱花、香菜、花生米、白芝麻,带木炭火上桌即可。

砂锅黄豆芽牛肉、 船拐子烤桂鱼、铁板三样、鹿茸菌焖排骨

铁板三样

做法:

1.鱿鱼须切小段;鸭肠清洗干净切段;牛肉切4厘米长的条。

2.鸭肠和牛肉下卤锅卤熟。

3.锅留底油烧热,下A料及辣椒炒香,倒入牛肉、鱿鱼、鸭肠,倒入香菜段,加辣鲜露大火翻炒均匀,淋红油大火翻炒。

砂锅黄豆芽牛肉、 船拐子烤桂鱼、铁板三样、鹿茸菌焖排骨

鹿茸菌焖排骨

做法:

1、鹿茸菌温水泡发。

2、排骨砍断焯水,放姜片煸炒,调盐味,制成清汤排骨待用。

3、将发好的鹿茸菌挤干水分,锅内倒入猪油烧热,下入鹿茸菌煸炒。

4、加入青红椒、大蒜子、辣妹子,煸炒后倒入煨好的排骨。

5、加高汤一起收汁即可。

砂锅黄豆芽牛肉、 船拐子烤桂鱼、铁板三样、鹿茸菌焖排骨

砂锅黄豆芽牛肉

特点:醉香怡人,开胃下酒。

做法:

1.黄豆芽过水,洗净后过油炸熟备用。

2.牛肉炒香后放入剁辣椒翻炒。

3.加入黄豆芽,煸炒入味。

4.出锅装入砂锅上桌即可。

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(今完)

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