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学会在家做皮蛋瘦肉粥,再也不用出门买了

皮蛋瘦肉粥,历来是营养学家最看重的一道滋补食品,生津养颜,排毒去火,可经常食用,今天和大家一道分享。

By 静妈de厨房

用料大米 100克鸡胸肉 50克无铅皮蛋 1个鸡油 1小勺水 适量白胡椒粉 1小撮盐 适量里脊肉 50克无铅皮蛋 2个香油 1小勺水 1200克料酒 1小勺白胡椒粉 1小撮盐 适量香菜 2根核桃仁 1小把

做法步骤学会在家做皮蛋瘦肉粥,再也不用出门买了

1、先把大米放入1个小碗中,淘洗2遍,加入淹过大米1公分的清水浸泡1小时以上,让大米吸透水份。再送入冰箱冷冻成坨

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2、把皮蛋剥去外壳后切成小砣,把鸡胸肉切成小块形状的薄片,再把核桃去壳后,用手掰成小块,全部放入1个盘中备用。

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3、冻成冰块的大米,在稍稍的解冻至能从小碗中取出时,连冰块一起移入到小汤锅中,加水至小锅基本装满为止。

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4、盖上盖子,开火熬粥。

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5、水开后,揭开盖子,用勺子涝除浮沫,再放入核桃仁,小火慢熬

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6、小火熬至米水融合,汤汁浓稠,发粘发黏时,加入肉片。

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7、加入切好的皮蛋

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8、起锅前加入盐和胡椒粉调味

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9、再加入鸡油

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10、关火,将全部配料在小锅中搅拌均匀后,移入到大碗中,并在粥的上层,放上一些切短的香菜段,既是点缀,也是配料,1碗香粥,营养全身。

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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(今完)

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