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蔓越莓慕斯蛋糕的做法步骤难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 牛奶100g 淡奶油180g 白砂糖(加入奶油中打发用)15g 蔓越莓干20g 朗姆酒3g 柠檬汁2g 黑巧克力100g 蔓越莓慕斯蛋糕的做法步骤

1. 将牛奶隔水加热至80度,加入蔓越莓

蔓越莓慕斯蛋糕的做法步骤

2. 再加入冰水泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化离火

蔓越莓慕斯蛋糕的做法步骤

3. 待煮好的蔓越莓牛奶冷却后,加入郎姆酒,柠檬汁搅拌均匀

蔓越莓慕斯蛋糕的做法步骤

4. 再加入打发好的奶油拌均匀

蔓越莓慕斯蛋糕的做法步骤

5. 将拌好的慕斯糊装入裱花袋,挤入硅胶模

蔓越莓慕斯蛋糕的做法步骤

6. 放入冰箱冷冻1~2小时

蔓越莓慕斯蛋糕的做法步骤

7. 将黑巧克力隔水融化,放凉备用

蔓越莓慕斯蛋糕的做法步骤

8. 把冻好的慕斯脱模,放在烤网上,直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上

蔓越莓慕斯蛋糕的做法步骤

9. 在慕斯面用巧克力配件装饰即可

小贴士

1:做好的慕斯一定要放入冰箱急冻而不是冷藏

提出问题关于这道菜的问题

(今完)

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