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#美食战疫#

#宅家美食日记#

我平时最喜欢吃饭炒饭了,尤其是在早上,因为工作要赶时间,所以早上还不如直接做一份蛋炒饭,这样不仅可以解决早饭的问题,同时还非常的管饱,一个上午也不会觉得饿。当然蛋炒饭的种类也多,最简单的就是直接用鸡蛋来炒米饭,其实还可以添加更多的食材。

今天要推荐的就是核桃仁虾干蛋炒饭,里面除了这两样食材之外还会有其他的时蔬,所以炒出来的营养也会翻倍,吃起来的口感肯定不错的了。这样的蛋炒饭早中晚都很适合吃。关键这样的炒发做法非常简单,关键还是要准备好所需要的食材,然后炒饭的时候掌握好火候,这样就差不多了。

【菜名】核桃仁虾干时蔬蛋炒饭

【配料】米饭,虾干,核桃仁,鸡蛋,青豆,洋葱,小香葱,胡萝卜,花生油,食盐,花椒粉,鸡精

【烹饪步骤】

1、备齐蛋炒饭所需要的所有食材,在配料中已经全部提到了,这样早上炒饭的时候会省去一些时间,不会耽误上班。

2、虾干要提前用清水泡一会,将虾干直接泡软,胡萝卜洗净之后切成薄片,只要几片就行了,然后用模具压出来花样。洋葱洗净后切成小丁,小香葱洗净后切碎。

3、锅里面倒入适量的花生油,烧热之后将搅拌好的蛋液打散在里面,搅拌均匀之后倒进锅里面,蛋液凝固之后打散先装盘备用。

4、另起一个锅还是倒入适量花生油,加热之后将核桃仁放在里面,慢慢的用小火来煎。接着将泡软的虾干放在里面翻炒。翻炒片刻之后再将青豆加进去,一直翻炒到青豆变色之后将洋葱丁加进去翻炒。

5、所有的食材都翻炒均匀之后将花椒粉,食盐和鸡精都加进去,当然要根据自己的口味来添加,量的多少要控制好。大火翻炒到所有的食材都熟了,这个时候再将隔夜的米饭加进去打散。

6、等到米饭炒散之后将青椒丁和炒熟的鸡蛋全部加进去,要继续的翻炒,翻炒到青椒丁都断生,菜和米饭很好的融合在一起了,这样才算是炒好了,可以装盘吃了。

【烹饪贴士】

1、虾干在翻炒之前要先用清水浸泡一会,这样虾干会变软,炒完之后的口感也会变好。

2、炒饭里面所需要加的食材也不是固定的,喜欢的食材都可以加进去,要是喜欢吃辣也可以加。

【图片来源】踏月色而来7737

(今完)

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