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今日导读:“三菜一汤”请客不愁,在家请客干烧草虾,酱烧猪抢下饭!新年将至,这4道菜学起来,做着简单吃着鲜香,宴客不愁还有面子!

在家请客与外面吃饭不一样,虽然要煮一桌子的菜,事前备料,事后收拾,虽然很麻烦,但不必忍受不专业的服务、餐具,朋友之间很自在,食材健康又省钱,搭酒或茶也可以很随兴,其实好处多多。

但是该做哪些菜?

才能展现请客的心意又不致于太隆重拘束,小编今天就来教大家变出一桌宴客菜。

新年将至,这4道菜学起来,做着简单吃着鲜香,宴客不愁还有面子

「干烧草虾」的做法重点在味道多层次的酱汁,酸甜番茄酱和香辣豆瓣酱将草虾肉紧紧包覆,引出大草虾的鲜甜,将食材美味发挥到极致,艳红的大虾一端上桌就能吸引所有人的目光。

新年将至,这4道菜学起来,做着简单吃着鲜香,宴客不愁还有面子

干烧草虾

材料:

草虾5只、洋葱末30克、蒜末20克、辣椒末10克、葱15克、甜酒酿30克、豆瓣酱35克、米酒10克、番茄酱40克、水200克。

做法:

1.虾子剪头去脚,开背去肠泥

2.将虾子泡冰块,柠檬片去腥保鲜。

3.热锅加油,将虾子香煎到两面红就是熟透,夹起。

4.再起油锅,爆香蒜末、洋葱末和辣椒末,再加水、豆瓣酱和蕃茄酱。

5.微滚后加入甜酒酿,酱汁热滚后,下虾子,煮至缩汁,下葱花,完成。

新年将至,这4道菜学起来,做着简单吃着鲜香,宴客不愁还有面子

「酱烧松阪猪」酱香下饭也适合配酒,再加上一盘「蒜煎豆腐」简易快速且富有饱食感,蒜香豆香,唇齿留味。

酱烧松阪

材料:

松阪猪300克、鸿禧菇50克、美白菇50克、蒜末20克、青红黄椒共100克、蒸鱼露或酱油50克、糖30克、水150克、蛋白1颗、面粉少许。

做法:

1.蛋白混合面粉拌匀,下松阪猪沾裹包覆。

2.热锅下油,放松阪猪煎到全熟,拿起备用。

3.爆香蒜末,加水,下菇类、青红黄椒拌炒。

4.加蒸鱼露、糖、煮沸下松阪猪,炒至收干,完成。

新年将至,这4道菜学起来,做着简单吃着鲜香,宴客不愁还有面子

蒜煎豆腐

材料:

鸡蛋豆腐一盒、蒜末30克、辣椒末20克、葱15克、面粉15克、胡椒盐30克。

做法:

1.热锅下油,豆腐沾面粉下锅香煎,煎至两面黄,拿起备用。

2.爆香蒜末、辣椒和葱。

3.下胡椒盐快炒,再将炒料放在豆腐上,完成。

新年将至,这4道菜学起来,做着简单吃着鲜香,宴客不愁还有面子

还有一锅暖呼呼的「竹笙香菇鸡汤」,是秋冬温补的汤品,这汤是家庭的基本菜之一,竹笙润肺顾胃提高免疫力,补气止痛降血压。

还可以根据个人喜好加料,例如干贝或枸杞。营养丰富且味道鲜美,轻松请客,宾主尽欢!

竹笙香菇鸡汤

材料:

干香菇40克、去骨鸡腿肉200克、青江菜30克、竹笙30克、红萝卜30克、笋片50克、盐20克、糖10克、绍兴酒5克、香油5克、胡椒粉少许、水一公升

做法:

1.竹笙和香菇加水发泡。

2.水滚下鸡肉和香菇。

3.沸腾后下红萝卜、笋片和竹笙。

4.加入盐、糖、胡椒粉调味,再下米酒去腥。

5.起锅前放进青江菜,再加入绍兴酒、香油提味,完成。

(今完)

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