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避风塘炒蟹呢是香港十大经典名菜之一,因为避风塘式的这个做法很好吃,就延伸出了很多其他的食材加入,比如避风塘炒虾,避风塘炒各种哈哈 而我,这次要用的主角是排骨哦~ 把这道菜加入年夜饭菜单里,也是很特别的一道美味哦! 这道菜需要油炸的步骤比较多,所以选油一定要选健康的,比如这款金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油,里面含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油,有着多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等。

By 黄莺Bird.Xu

用料排骨 500克生抽 1勺料酒 1勺姜片 几片生粉/玉米淀粉 1勺金龙鱼橄榄调和油 适量蒜末 很多!洋葱末 适量小葱 2-3根面包糠 适量(可选)豆豉/辣椒 适量盐 适量糖 适量

做法步骤

1、排骨冲洗干净,浸泡出血水,泡上几个小时是必须滴~排骨泡好了,沥干水,加入生抽料酒姜片抓匀。

2、再加入淀粉,抓匀后,加入金龙鱼橄榄调和油,抓匀放一边腌制。

3、把洋葱切碎,白的紫的洋葱都可以。

4、辣椒,小葱,切碎备用。葱白和葱绿最好分开来~

5、锅里加入金龙鱼橄榄调和油,它的燃烧烟点高,很适合温度高的中式烹饪。把洋葱末煎炸得变透明。

6、继续加入葱白,和蒜末,煎炸至金黄。

7、加入辣椒(我的辣椒是干辣椒所以后下,如果是湿的小米辣,可跟蒜末一起下锅)煎炸一番后,把油过滤出来。

8、下面包糠(面包糠选黄色的成品会更好看)翻炒一番,加点糖和盐调个味,炒好乘出备用。面包糠比较吸油,所以上一步最好把多余的油滤出。

9、锅里继续加油,开始炸排骨。把姜片也一起放下去煎炸~

10、小火慢慢地把排骨煎炸得金黄,就可以滤出油了

11、把刚刚步骤8炒好的,和排骨一起爆炒,加个糖和盐最后调个味就可以出锅啦!

12、金龙鱼橄榄调和油里添加25%特级初榨橄榄油,每一瓶里含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油,性价比很高!是喜欢中式烹饪健康人士的首选!

13、告诉你们一个秘密!排骨吃完了,盘里剩余的不要丢,拌饭可好吃啦!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

(今完)

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