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相信喜欢吃鱼的朋友们并不少,河鱼、海鱼都有不同的口感和味道,有些鱼很是相似,一时间难以让人辨认出了,但是它们的市场价格却有着很大差别。当然,这两种鱼的营养价值和口感也是不同的。比如鳕鱼就是其中之一,我们经常看到市场上或者超市内销售鳕鱼,但是鳕鱼有普通鳕鱼和银鳕鱼之分,那么鳕鱼和银鳕鱼哪个营养价值高?哪个更好吃?如何来区别?带着这些疑问,我们来详细了解一下。

银鳕鱼和鳕鱼有什么不一样

虽然鳕鱼和银鳕鱼从名字上来看,只有一个字的差别,但是这两种鱼却是根本不同的鱼。为什么这么说呢?

首先,银鳕鱼的营养价值要比鳕鱼高很多,这也是银鳕鱼市场价格要比鳕鱼高的原因之一。市场上银鳕鱼价格要比鳕鱼两倍还要高。

其次,两者的肉质不同,银鳕鱼的肉质相对较硬,肉的颜色相对较为暗淡。但是鳕鱼则不同,鳕鱼的肉比较柔软。煮熟之后,两种鱼口感也是不同的,银鳕鱼的肉很美味,比较细腻,且入口即化,味道非常鲜美,回味无穷。但是鳕鱼则不同,肉质较柴,粗糙,没有好的口感。

再有,鳕鱼和银鳕鱼的体型大小也是不同的,鳕鱼的体型还是比较大的,长度一般在80cm甚至更大。但是银鳕鱼则不同,该类鱼是相对较小的,体长在50到70cm的样子。

银鳕鱼的营养价值

相比鳕鱼和银鳕鱼,两者鱼类的营养价值不是在一个水平上,银鳕鱼的营养价值更高一些。

首先银鳕鱼本身胰腺内存在丰富的胰岛素,每千克胰腺可以取出12000IU胰岛素,所以该鱼在降糖方面有着较大的价值。

因为银鳕鱼可以让血清免疫球蛋白增加浓度,让呼吸道的防御功能表现得更加出色,因而促使人的抗病能力更强。

此外银鳕鱼对人还可以实现抗菌消炎的作用,其营养成分促进鼻粘膜增强抵抗力,尤其是对鼻炎患者更加有帮助,缓解鼻炎患者的症状。

再有,银鳕鱼肉中维生素A、D很多,如果人们吃了银鳕鱼肉,可促使血液内低密度脂蛋白浓度下降,让高密度脂蛋白增多,所以吃这类鱼的朋友可以很好的调节血脂。

由于银鳕鱼肉拥有很多镁元素,大家应该知道镁元素对人体的价值,可以让心血管系统得到较好的保护,降低高血压、心肌梗死等患病的概率。所以经常吃这类鱼可以让人更加健康。

购买时怎样区别

我们知道了银鳕鱼这么多的好处,相信很多朋友们都想要购买这类鱼品尝。但是市场上销售的银鳕鱼和鳕鱼让大家难以分辨。要知道市场上销售的这类鱼都是切成肉块的,一般人们难以分辨。要想区别其实也不难。

首先两者鱼类的肉质不同,银鳕鱼肉质硬,鳕鱼肉质软,所以用手一摸就能分辨。但是如果是冷冻的鳕鱼,那么人们就只能等化了才可以分辨。

其次,我们可以从这两种鱼的外观来进行分辨,要知道银鳕鱼肉非常的洁白,里面并不存在一些红线,其鱼鳞也是比较密集的,可以看到鱼鳞是一片压一片的状态。鳕鱼则不是这样。所以在市场上如果购买银鳕鱼的话,切记不要买刮好鳞的,那样的鱼很容易出现鱼目混珠的情况。其实银鳕鱼一般都是不会刮鳞片的。

再有就是解冻后的银鳕鱼,鱼皮如同有黏液膜般的光滑手感,鳕鱼则不存在这样的手感。购买银鳕鱼的时候,买新鲜的比较好,容易分辨。

由于银鳕鱼是生活在深海区的,属于深海的鱼类,因此该类鱼的口感有似于螃蟹肉一样,很有筋道。当我们发现市场上卖的银鳕鱼肉比较软,那么千万不要买。

看到这,相信大家对于鳕鱼和银鳕鱼都有了一个大概的了解了。对于不同的两种鱼,虽然它们的名字只有一字之差,但是它们的营养价值、口感,甚至市场价格都有很大不同。正因如此,才会有越来越多的商家鱼目混珠,让消费者分不清楚,从而赚取更多收益。希望这篇文章能够帮助大家来分辨。

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(今完)

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