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「青咖哩」(或称为绿咖哩)是泰国菜中的代表之一。为了方便和效率,介绍一种务实又好用的「罐头」-「雄鸡牌青咖哩」炒酱。(黄咖哩建议使用「牛头牌」的咖哩炒酱);「无国界的料理」的「火鸟上菜」今天选择用鸡肉配合乌龙面来料理。

一.食材:鸡肉(以鸡腿肉为佳)、乌龙面、豆芽。

二.香辛料:白洋葱、九层塔(有最好,可用香菜代替)。

三.调味料:雄鸡牌青咖哩罐头(炒酱)。

四.步骤:

1.将鸡肉切大丁(可一口吃的大小)、洋葱切片,豆芽洗净,备用。

2.烧水。

3.水开后煮乌龙面。

4.将鸡肉(不放油)锅内干煎,煎出油后加入洋葱拌炒。

5.翻炒。

6.将煮好的乌龙面沥水。

7.将乌龙面倒入炒锅。

8.加入青咖哩罐头(炒酱)。

9.加入豆芽翻炒。

10.切香菜。

11.起锅。

12.摆盘,撒上九层塔(有最好,可用香菜代替)。

(今完)

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