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春天,气候多变,体质差的人,在身体上会不由自主地生出些小毛病,还会在精神上,产生倦乏,如果在日常的饮食上还不规律的话,就会给脾胃造成不必要的负担。

含有钾的食物通常都能缓解这些小毛病,所以建议中老年人:这5种“高钾”食材要常吃,健脾胃,养精神,越吃越健康。

一、蘑菇

推荐食谱:青椒炒平菇

所需食材:平菇 青线椒 红椒 青椒 大蒜 大葱 小米椒

调料:食用油 耗油 白糖 鸡粉 胡椒粉 生抽

1.准备平菇一斤左右,先去掉根部,撕成小片,放入盆中,加入清水,一勺食盐,抓洗干净,挤干水分放入另一个盆中备用。

2.准备青线椒一把,去掉根部,切成斜片,放入小盆中备用,红椒半片,先切成条,再切成段,和青椒放在一起,准备大蒜几粒切成蒜片,放入小盆中,大葱一段切成马蹄片,和蒜片放在一起,小米椒3个切成段,一起放入盆中备用。

3.炒锅烧热添入食用油,等油温至五成热时,下入平菇,用勺子推动几下,开大火炸4分钟左右,炸至平菇金黄酥脆时,下入青红椒,滑油10秒钟,即可倒出控油。

4.锅内留少许底油,放入葱蒜和辣椒爆香,加入蚝油3克,翻炒化开,倒入平菇和青红椒,快速翻炒片刻,加入白糖1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽5克,上火快速翻炒,再淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装盘。

二、菠菜

推荐食谱:菠菜拌粉丝

所需食材:菠菜 蒜 红椒 胡萝卜

调料:植物油 食盐 生抽 陈醋 白糖 香油 葱油 辣椒油

1.菠菜一把洗净后备用,蒜子几粒拍扁切成蒜末,红椒半个切成红椒粒,胡萝卜半根,切成均匀的细丝。

2.锅中烧水,加入一点植物油,水开后先下入胡萝卜丝,焯水30秒,再下入菠菜和粉丝,继续焯水30秒,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。

3.取一个拌菜盆,倒入蒜末和红椒,加入食盐,生抽,陈醋,白糖,香油,葱油,辣椒油各适量,用筷子搅拌,化开调料。

4.倒入控水后的粉丝和菠菜,颠盆拌匀,使调料和食材融合在一起,拌匀以后装入盘中,就可以上桌食用了。

三、莴笋

推荐食谱:莴笋炒肉片

所需食材:莴笋 猪瘦肉 红椒 鸡蛋清 玉米淀粉 小葱 生姜 蒜

调料:食用油 食盐 胡椒粉 料酒 鸡精 白糖 生抽

1.莴笋一根,切成菱形片,红椒一个切成菱形片,猪瘦肉一块,切成均匀的薄片,放入盆中,盆里加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,抓匀,倒入半个鸡蛋清拌匀,加入玉米淀粉抓匀,最后加入植物油,腌制10分钟。小葱一根切成段,生姜一小块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,一起放入盆中备用。

4.锅中烧水,加入食盐入底味,再加入少许植物油,水开后,下入莴笋和红椒,焯水30秒关火捞出。

5.另起锅添入食用油,油温4成热时下入腌好的肉片,翻炒变色,倒出控油,锅中再添入少许食用油,放入葱姜蒜爆香,倒入肉丝翻炒,再倒入莴笋和红椒,开大火快速翻炒30秒

6.加入食盐2克,鸡精2克,白糖1克,继续翻炒均匀,烹入生抽5克,翻炒几下勾入水淀粉,起锅前淋入少许明油,简单翻炒几下,美味即成。

四、芹菜

推荐食谱:芹菜拌黄豆

所需食材:芹菜 五香黄豆 红椒

调料:植物油 食盐 香油 白醋 白糖 味精

1.准备芹菜半斤左右,五香黄豆一小把备用,红椒半个切成长条,放入碗中,洗净的芹菜一小把,把宽一点的芹菜条,从中间划开,再切成三厘米长的段,放入水盆中备用。

2.锅中添入适量的清水,加入一勺食盐,再加入少许植物油,水烧开后,下入芹菜段,用勺子翻动一分钟后,等水再次沸腾,即可捞出控水拔凉。

3.然后把芹菜倒入漏勺中控干水分,放入拌菜盆中,倒入红椒条,加入少许香油,加入白醋10克,白糖2克,食盐2克,味精1克,用筷子搅动,颠盆拌匀,装入盘中,再撒上一小把五香黄豆,美味即成。

五、莲藕

推荐食谱:滑炒藕片

所需食材:莲藕 生姜 红椒 青椒

调料:植物油 白醋 食盐 白糖

1.削皮的莲藕一节,洗净后切成均匀的薄片, 放入水盆中,生姜一小块切成姜末,放入小盆中,红椒半个去瓤,切成小片,青椒半个,切成小片,和红椒放在一起。

2.起锅烧水,加入少许植物油用来提亮藕片的亮度,再加入少许白醋,水烧开后,下入藕片,用勺子翻动几下,使藕片受热均匀,焯水一分钟左右,即可倒出控水拔凉。

3.另起锅添入半勺食用油,倒入姜末爆香,放入藕片,快速翻炒几下,淋入少许清水,加入食盐2克,白糖5克,白醋5克,翻炒化开调料。

4.倒入青红椒,勾入少许水淀粉,继续翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

人体缺钾的时候,可能会造成失眠多梦,久而久之精神状态就会快速下滑,以上推荐的含钾食材,朋友们为了自己的身体着想,平常要多吃哦!

(第一名厨编辑:阳阳)

(今完)

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