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小满要到了,夏天可是真真的来到了。妈妈说小满要吃莴笋要吃清淡的,莴笋凉凉的又清热,凉拌一下清清爽爽解暑热确实是非常适合的菜式呢

By 茜家手作

用料莴笋 1根大蒜 2瓣辣椒️ 2个米醋 半勺盐 5克芝麻油 半勺轻盐酱油 半勺白糖 2克凉开水 适量

做法步骤

1、莴笋一根去皮(约500克)切段

2、切片再切丝,这里的丝可以略粗一些,太细了就没有脆感了,放入3克盐腌制10分钟

3、倒出腌出去的水,这样莴笋更脆

4、倒入适量凉开水或是矿泉水冲洗一下,水沥干

5、蒜剁碎,辣椒切碎也可以用青线椒,不吃辣的可以不放

6、倒入白糖,米醋,盐2克,芝麻油(可以用橄榄油)

7、倒入蒜末和辣椒碎,再加半勺轻盐酱油提一下鲜味儿

8、很清爽的一道菜,凉凉的脆脆的口感很适合炎热的夏季

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;

利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通:鲜莴苣250克,洗净,去皮,切丝,以食盐、黄酒适量调拌,分顿佐餐食用。

止腹痛,止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:莴苣 有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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(今完)

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