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芦依次叠成盘状彩虹,撒上一点点简单的调味品,再被烘烤出柔软的汁水,好吃到给肉也不换。

这碗缤纷彩虹已趁热出炉,请开动吧。

普罗旺斯炖菜

1、将半个洋葱切丝、半颗西芹切小段、1个黄彩椒和1个红彩椒分别切段、1个番茄和1根胡萝卜分别切块备用。

2、取一小锅,加入5ml食用油(建议用橄榄油),放入洋葱丝和3颗蒜瓣小火炒香后,再加入其余蔬菜、2根百里香、1/4勺盐和3转黑胡椒粉,中火炒软,最后加入300ml清水煮开后闷煮10分钟。

3、将煮好的蔬菜倒入破壁机(粉碎机或者拉蒜器也可以)打成细腻的糊状。

4、将1根青节瓜、1根黄节瓜、1根西葫芦、1根布茄子、3只番茄切成2mm左右的薄片备用。

5、将蔬菜糊均匀的铺在烤盘底部。将蔬菜片按照不同颜色间隔叠起后盘在烤盘内(我这里用的是茄子、青节瓜、黄节瓜、番茄、西葫芦的顺序)。在蔬菜上撒上1/4勺盐、3转黑胡椒,淋上10ml橄榄油。

6、将烤盘放入预热至150℃的烤箱中烤制20分钟后,转180℃继续烤制20分钟即可。

*如果用空气炸锅相同温度即可,另要在蔬菜上盖一张烘焙油纸以防蔬菜水分流失过多。

(今完)

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