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很多人下定决心要减肥之后,就自动把肉类食物排除了,每天都是黄瓜、西红柿、水煮菜,吃得都没胃口了,心情也不好,体重反而又上去了。

一直吃蔬菜会让自身的营养跟不上,如果缺少蛋白质,免疫力会变差,要想健康地减肥,适当地吃一些肉类也是必须的。今天就给大家分享4种减肥也能吃的肉类,不要只会啃黄瓜了!

一、鸡肉

鸡肉中的瘦肉部分主要是由蛋白质组成,高达23.3克,脂肪含量比较少,只有1.2克。而蛋白质呢,对减肥是没有任何阻碍的,所以减肥人士适量吃一些鸡瘦肉不仅不会增肥,还会让身体补充营养,对身体更健康。

【凉拌鸡丝】

1、食材准备鸡胸肉1块,清洗干净,先切成薄片,用手铺平,再切成细丝,放入盆中。1小把香菜,清洗干净,切成小段,放入盆中;几颗,拍扁后切成蒜末,几个小米辣,切成辣椒圈,和蒜末放在一起备用。

2、焯水:锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,等水快要烧开时,把切好的鸡丝下锅,用勺子推动滑散,让鸡丝受热均匀,避免粘在一起;开大火,焯水1分钟左右,水开以后,用勺子撇去锅里的浮沫,用漏勺捞出控水,过冷水备用。

3、调料准备:拿出一个拌菜盆,放入辣椒圈和蒜末,加入食盐1克白糖1克,味精0.5克,芝麻油2克,葱油3克,红油3克,用筷子搅拌将调料化开。

4、把鸡丝倒入调料盆里,用筷子搅动,颠盆拌匀,切好的香菜段也加进去,再次颠盆拌匀,使食材和调料充分融合在一起。装进盘子里,这道美味又低脂的菜就可以上桌了。

二、牛肉

牛肉在生活中挺常见的,大多是瘦肉,脂肪较少,含有丰富的蛋白质,蛋白质是肌肉的主要成分,多吃牛肉可以增加身体肌肉,还可以促进体内热量的消耗。

【西红柿炖牛腩】

1、一块牛肉,清洗干净后切成小块;四个西红柿,上面打上花刀,用开水烫一分钟,方便去皮,把西红柿切成小块。半根大葱,切成斜片;一块生姜,切成姜片,再放入两粒八角,一起放入小盆中。

2、锅中加入清水 ,凉水下入牛腩,倒入适量的料酒去腥,开大火,煮开以后,等两分钟 ,撇去上面的浮沫,再煮两分钟后就能关火捞出控水了。

3、重新起锅 加入半勺食用油,开小火,放入两粒八角出香 ,再倒入葱姜炸出香味,然后把牛肉倒进去,翻炒5分钟

4、翻炒五分钟以后 ,从锅边添入料酒去腥,继续翻炒均匀,再加入半勺生抽,继续翻炒 ,炒出酱香味,把一半的西红柿下锅 ,添入适量的清水,盖上锅盖,等水烧开之后再计时,一个半小时即可。

5、时间到了之后放另一半西红柿,加两勺食盐,少许鸡精,一勺白糖,再加一点生抽酱油翻炒均匀。

6、改中火再炖5分钟,记得把里面的大料和葱姜拣出来,5分钟后关火起锅,倒入汤盆中,最后放少许香菜点缀即可。

三、鱼肉

鱼类是低脂肪高蛋白质类减肥食物的代表,吃鱼不仅不会长肉,而且鱼类中含有的鱼油,还能有效地阻碍脂肪细胞的成长,经常吃鱼可以预防脂肪细胞增加的肥胖问题。

【酸菜鱼】

(酸菜里面含热量非常低,主要是含有膳食纤维,能够起到促进消化的作用,减肥人士食用时少放油即可。)

1、准备一条草鱼,择洗干净,先从鱼尾处下刀,再从中间剁开,把鱼牙去掉(减少鱼腥味),然后剁掉鱼头,把鱼肉切成一片一片的,再把鱼骨斩成段,放进盆中备用。

接着把鱼肉平铺在菜板上,片去鱼刺,剁成小段,和鱼骨放在一起。再把鱼肉片成薄片,放入盆中,盆里倒入适量的清水,用手抓洗几遍,洗去里面的血水,挤干水分以后,放入盆中。

2、盆里加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,用手抓拌均匀,使鱼肉慢慢入味,然后加入少许清水,再次抓匀,接着打入一个蛋清,快速抓拌均匀。让蛋清均匀地裹在鱼肉上,再加入适量的淀粉,再次拌匀,加入淀粉可以锁住水分,保持鱼肉鲜嫩。

3、往放鱼骨的盆里加入清水,抓洗几遍,洗去鱼骨里面的血水,挤干水分以后,放入另一个盆中备用。

4、准备配料:一根酸菜,清洗干净以后,切成寸段,放入小盆里面;一根小葱切成段,放入盆中,生姜切成姜片,和葱放在一起;再抓入几粒花椒和红干椒;几颗拍扁切成蒜末,放入盆中,小葱切成葱花,和蒜末放在一起。

5、起锅添入半勺食用油,倒入葱姜和大料爆香,加入豆瓣酱3克火锅底料5克,搅拌化开,炒出红油,把切好的酸菜倒进去,快速翻炒,放入鱼骨,翻炒均匀。

6、添入适量的清水,以漫住鱼骨最好,加入食盐,胡椒粉,白糖,生抽各适量,老抽少许调色,等汤汁烧开后,改成小火炖煮3分钟,使鱼骨慢慢入味。3分钟过后,下入鱼片,用勺子轻轻搅动,煮20秒左右,即可关火起锅盛入盆中,再加入适量的原汤备用。

7、炒锅烧热,添入少许食用油,等油温至6成热时,放入少许青花椒和红干椒,用勺子翻炒几下,炸出香味以后,倒入葱花,翻炒两下,即可关火起锅,最后把热油泼在鱼肉上面,就可以上桌食用了。

四、虾

虾属于一种生活中比较常见的水产品,营养价值比较丰富,含有蛋白质以及其他多种矿物质,可以增强自身的抵抗力以及免疫力,而且它所含有的热量以及脂肪含量很低,在吃了之后并不会引发脂肪堆积。

【虾仁鸡蛋羹】

1、准备6、7只,虾头、虾壳去掉,抽去虾线,留着虾尾,清洗干净备用。

2、准备一个小盆,打入3个鸡蛋,加入少许食盐入味,用筷子搅匀打散,再加入1.5倍的温水,搅拌均匀,用漏勺撇去浮沫备用。

3、起锅加水,放上篦子,把鸡蛋液放上去稍微蒸至凝固后把虾仁摆放在鸡蛋液上,再蒸3至5分钟

4、料汁:少许葱花、酱油、香油适量搅拌均匀,淋在蒸好的鸡蛋羹上面,美味即成。

以上就是4种减肥也能吃的肉类,不过要注意不要做得太油腻,少油少糖,适量食用,美味和好身材全都要!

(第一名厨编辑:明明)

(今完)

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