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墨西哥肉酱薯泥

食材

牛绞肉 200g

洋葱 30g (切碎)

红萝卜 20g (切碎)

西芹 20g (切碎)

青椒 20g (切碎)

墨西哥辣椒 15g (切碎)

大蒜 10g (切碎)

去皮西红柿罐头 100g (切碎)

马铃薯 1颗 (蒸熟捣成泥)

调味料

红葡萄酒 40cc

水 100cc

匈牙利红椒粉 1g

辣椒粉 1g

孜然粉 1g

盐 适量

黑胡椒 适量

无糖鲜奶油 30cc

无盐奶油 15g

我以前在饭店工作时,很喜欢在薯泥上淋各种酱汁,起司酱、肉浓汁(Gravy)、番茄酱汁等等……,其中最受欢迎的就是墨西哥肉酱。香浓的肉香味,搭配上蔬菜清爽的甜度,还有微辣的墨西哥辣椒跟少许香料,一同淋在薯泥上,软绵的口感和有嚼劲的肉酱一起送入口中,真的是相得益彰啊!

制作步骤:

墨西哥肉酱薯泥

1马铃薯趁热用汤匙捣成泥,加入鲜奶油跟无盐奶油拌匀后,加盐调味。

温馨提示:马铃薯要蒸到够熟够软,才有办法捣成泥。

2热锅下牛绞肉炒香,放入蒜碎、洋葱、红萝卜、西芹、青椒续炒。

墨西哥肉酱薯泥

3之后放入墨西哥辣椒,倒入红葡萄酒烧,加入去皮西红柿、水、匈牙利红椒粉、辣椒粉跟孜然粉,滚后转小火续煮约15分钟,最后用盐和黑胡椒调味。

墨西哥肉酱薯泥

4将薯泥盛盘,再附上肉酱即可。

各位观众朋友们,看完后您有什么想法?评论区期待您的留言。

(今完)

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