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鲁菜是八大菜系之首,历史悠久,烹饪技法丰富,功底高深,很多菜系都是鲁菜演变而成,清明时期,鲁菜以丰富的食材,雍容华贵大气的摆盘,平和养生的营养价值,成为了宫廷御用菜品。如今鲁菜虽然不及川菜,湘菜,粤菜受欢迎,但原本的东西依然让人叹为观止。昆山男子到山东农村吃席,看到桌上的菜羡慕,不愧是八大菜系之首。

盐水虾是鲁菜中的经典菜品,做法非常简单,选用鲜活的大虾,放入盐水中煮制,制作简约,吃的是大虾原汁原味的鲜香,只加少量的料酒,葱姜,去掉虾的腥味即可摆盘漂亮,颜色鲜艳,在酒席上是亮丽的风景线。

清蒸鲈鱼是传统鲁菜的经典代表,清蒸的鲈鱼,肉质鲜嫩紧实,呈蒜瓣状,吃起来咸香入味儿。

肘子,是山东鸭酒席上的压轴大菜,也是一道很花功夫的菜,整个的肘子制作,一定需要耐心才能做到入味。外皮细腻,吃起来满口胶原蛋白,肉质软烂又有嚼头,鲜香无比,百吃不厌。

鲍鱼靠海的山东,自然不缺海鲜,像这种大个的鲍鱼很新鲜,肉质鲜甜又有弹性,吃起来满口留香。

烧鸡无鸡不成席,以散养的土鸡为主,整鸡端上桌有圆满的好寓意,制作比较复杂,先要将鸡的表面涂上蜂蜜,用炸过之后再加入老卤慢炖,色泽金黄,鸡形象元宝,吃的时候鸡肉很有滋味。

凉拌黄瓜很多人觉得凉拌,黄瓜就是家常菜,为什么常常会出现在酒席上,因酒席多,以荤菜为主,像凉拌黄瓜这样的菜起到清口的作用,而且当地凉拌黄瓜都会加入卤肉,黄瓜吸收了,卤肉的油脂吃起来有味道。

海参蛋白质含量非常丰富的一种食物,海参的品质高低差别较大,酒席上用的海参一般都是选用高品质的,吃到嘴里软烂可口,虽然没有很浓的鲜味和香味,可会吃的人都知道这一个海参可能就要100多块钱。

本地散养的土黄牛,不注水,肉质纯粹,这样的牛肉做出来的卤牛肉,口感非常干,但是很耐嚼,而且牛肉香味浓郁。

山东农村传统观念很强,为了给儿子娶媳妇,可以说倾尽几代人的心血,酒席也是办得隆重,之所以选择在自己家门口办酒席,不到酒店,就是为了最好的食材让客人吃得满意。

难怪昆山男子看到山东农村的酒席,大开眼界,不愧是八大菜系之首,用料考究,工艺精湛,菜品上档次,而且很实惠。

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