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咸菜中含有亚硝酸盐令很多人望而却步。不过用清水浸泡或冲洗的方式,可去除咸菜中的部分亚硝酸盐。烹饪时放些蒜瓣也可使胃内的亚硝酸盐降低,或食用些茶叶、富含维生素C的果蔬也能阻断亚硝胺的形成。

咸菜虽然好吃,可不应经常食用哦!

今天分享一道超级下饭菜,雪菜肉丝炒百叶

一、咸菜用清水浸泡半小时

二、再冲洗拧干水分,切碎

三、百叶切丝、干辣椒切段、葱切段、蒜瓣拍碎、生姜切丝

四、瘦肉切丝

五、肉丝内加少许酱油,炒熟盛出备用

六、锅烧干水分倒油烧热,放姜、蒜、辣椒煸香

七、放咸菜、百叶翻炒几下

八、倒入肉丝、葱花,加少许白糖翻炒均匀即可出锅食用

一道肉质细嫩、雪菜爽口、微辣鲜香的雪菜肉丝炒百叶就好啦!

(今完)

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