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咖喱是很常见的一种食材,很多菜里面都可以添加咖喱,另外咖喱还可以做成米饭。咖喱的味道很多人都是可以接受,酱汁也十分的浓郁,所以添加咖喱之后会更加的有食欲。

鸡翅的做法也有很多种,但是我们今天要学的就是咖喱鸡翅,在鸡翅里面添加了咖喱马上口味就一样了。做法也并不难,算是比较低成本的一道菜,当然需要学起来。

【菜名】咖喱鸡翅

【配料】土豆,日式的咖喱块,胡椒粉,鸡翅,洋葱,椰浆,蒜瓣,黄油,料酒,食盐,罗勒

【烹饪步骤】

首先还是要买新鲜的鸡翅,买回来的鸡翅清洗干净,在鸡翅的表面要做花刀,这样做了之后鸡翅就会更加好入味了。

接下来就是将鸡翅腌制一下,将鸡翅放在容器里面,然后开始添加胡椒粉,食盐,料酒,然后戴上一次性的手套抓匀,给鸡翅做一下按摩,按摩了之后就这样腌制大概15分钟。

将土豆和胡萝卜都去皮切成丁,但是土豆切好了之后要放在清水里面泡一会,这样不仅可以泡去淀粉,同时还可以防止土豆变色。洋葱也是要切成丁,蒜瓣去皮之后切成蒜蓉。

在锅里面加入一小块的黄油,加热之后黄油就会融化了。完全融化了之后将鸡翅放在里面煎,这个时候要用小火慢慢地去煎,在煎的过程中也要不时地用筷子去翻动,要煎到两面都是金黄色,鸡翅里面是有油脂的,煎出来的油脂也会让鸡翅口感更加爽滑。

煎好的鸡翅先装盘备用,锅里面的底油加热后放入蒜末,洋葱丁,一起煸炒出来香味,其实要煸炒到洋葱变得透明。

接下来将土豆丁,胡萝卜丁都放进去翻炒片刻,然后就是加入清水,清水的量一定要没过食材。水煮开之后将上面的浮渣去掉,还要再调成中小火煮十分钟,要一直煮到土豆完全熟,其实土豆是不好熟的,所以要切成小块的。

取一小块的咖喱块放在锅里面,一直搅拌到咖喱块完全融化,再用小火炖到咖喱汁变得浓郁,最后淋上椰浆焖一下就可以出锅了。

【烹饪贴士】

胡萝卜和土豆都要切成小丁,因为这样会更加好煮熟。

要是喜欢浓郁的咖喱味,那么就多加一点咖喱,根据自己的口感来选择。

要是没有椰浆的话还可以用淡奶油来代替。

(今完)

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