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在重庆,凉面不仅可以当早餐,当宵夜,还是一种街头小吃。儿时五毛钱一碗的麻辣凉面,吃的超级过瘾。

【菜品介绍】盛夏炎热,胃口不佳?来一碗麻辣凉面吧!

【食材准备】面条 豆芽 海带丝 葱 姜 蒜 盐 白糖 醋 酱油 花椒油 红油辣椒 食用油

【制作步骤】

1.准备食材

2.豆芽 海带丝已经 清水煮熟

3.捞出备用

4.面条煮熟

5.葱姜蒜切末

6.姜蒜末加开水制成姜蒜水

7.煮熟的面条捞出过凉水(中途可换一两次水)

8.过凉的面条加油搅拌

9.面条装在碗里备用

10.加入姜蒜水 葱花 盐 白糖 酱油 少许醋 红油辣椒

拌匀即可

喜欢麻辣口味的可以加点花椒油或者花椒粉

【小贴士】为了不影响面条本身的味道,在用油拌面时尽量选择没有特殊香味的植物油,烧热后冷却再使用。

(今完)

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