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食材

鸡肉切块(带骨) 1200g

蛤蜊 600g

大蒜仁 100g

雪白菇 200g

枸杞 适量

姜 5~6片

水 1200~1500g

米酒 3大匙

盐巴 适量

姜片 2~3片(去腥用)

米酒 2大匙(去腥用)

这道蒜头蛤蜊鸡汤,融合蒜头的香气、蛤蜊的鲜美、菇类的清甜,入口层次丰富,营养满分,还可以提升免疫力,对抗新冠肺炎,而且料理过程简单又很好上手喔!

温馨小提示:

用保温效果佳的铸铁锅或砂锅炖煮,可以缩短料理时间,释放出更多的食材风味,上桌也不用担心太快凉掉。

制作步骤:

1煮一锅滚水,放入姜片、米酒,倒入鸡肉汆烫,去血水跟杂质。

2烫至鸡肉变色(约5~10分钟)后,捞起鸡肉,用清水冲洗,去掉残余的杂质。

3以雪白菇铺底,放上鸡肉、蒜头、姜片,倒入米酒、水,盖上锅盖用中小火炖煮。

温馨小提示:水量加至淹过食材即可。

4锅边冒出蒸气后,立刻转小火,炖煮40分钟后,开盖检查鸡肉的软硬度。

5鸡肉煮至自己喜欢的口感后,放入吐好沙的蛤蜊,再加盖煮2分钟,蛤蜊全开后关火,试一下咸淡,决定是否加盐,最后洒上枸杞即可。

各位观众朋友们,看完后您有什么想法?评论区期待您的留言。

(今完)

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