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哈喽,大家好,欢迎来到梦尘厨房的小吃部,欢迎光临!我是梦尘,今天我们的招牌菜是豆鼓小鱼干炒苦瓜。(做法中的诀窍与重点同学们请看到最后)

这是一道省钱又下饭的豆鼓鱼干炒苦瓜,香辣的不知不觉多添一碗饭

妈种的今夏第一条苦瓜又是落在我手里。

洁白无暇的苦瓜让人看了好想咬一口,不过白色苦瓜比绿色的来的苦,若是拿来凉拌,那两个小鬼铁定不捧场,吃得满脸苦相。

白色的苦瓜拿来炒豆鼓、破布籽或是煮苦瓜排骨汤、菠萝苦瓜鸡汤都可以让苦瓜的苦变甜美的好滋味。

今天就是煮豆鼓小鱼干炒苦瓜 ,一定要放小鱼干下去煮才好吃喔!

下面我们开始说说香脆莲藕夹的做法:

豆鼓小鱼干炒苦瓜

【主料】:苦瓜、小鱼干、豆豉、蒜头、辣椒、青葱。

【调味料】:盐、米酒。

这是一道省钱又下饭的豆鼓鱼干炒苦瓜,香辣的不知不觉多添一碗饭

做法:

1.小鱼干洗净沥干水份;蒜头去膜拍碎;辣椒切段;青葱将葱白及葱尾分开切成葱花。

2. 苦瓜洗净后切去头尾,从中间剖成两半,用汤匙将籽及膜去除洁净 ( 吃来比拟不会有苦味 ) , 先横切大块再切直条; 准 备一滚锅水, 参加少许盐, 放入苦瓜汆烫后捞出备用。

这是一道省钱又下饭的豆鼓鱼干炒苦瓜,香辣的不知不觉多添一碗饭

3.热锅,倒入适量的油,爆香蒜末、小鱼干,再放入辣椒、豆豉、葱白炒香,放入烫好的苦瓜翻炒。 ※身体较寒或怕太寒的人,能够加些 姜末下去爆香

这是一道省钱又下饭的豆鼓鱼干炒苦瓜,香辣的不知不觉多添一碗饭

4.参加少许米酒及适量的水,盖上锅盖续煮至软,洒上葱花拌匀即可盛出(可不用放盐)。

这是一道省钱又下饭的豆鼓鱼干炒苦瓜,香辣的不知不觉多添一碗饭

这道菜有了豆鼓及小鱼干的加持,苦瓜吃起来一点也不苦,反而是甜美;记得,一定要将豆鼓及小鱼干爆香才放入苦瓜,这样香气才会出来。

这是一道省钱又下饭的豆鼓鱼干炒苦瓜,香辣的不知不觉多添一碗饭

喔! 对了,这菜起锅时能够淋上香油增加香气,不过我没加,由于曾经够香了。

【窍门与重点】

上面红色的文字就是窍门与重点。

完成

总用时30分

招待不周,敬请品尝

本期的内容,就跟大家分享到这儿,感恩阅读,感谢有您;详细的做法您学到了吗?如果对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,梦尘和您一起探讨。

(今完)

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