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一般称日本美食为日料,因为每一份食物都是经过精心料理制作出来的,这也是日料总是以小巧精致的形象示人的源头。今天,小编就带大家畅游一下日料圈,说一说去日本必须要吃的正宗日料~

寿司

寿司可谓是日本的国菜,市面上各种档次、不同风味的寿司店一应俱全。主要材料是用寿司醋调味过的饭团,维持在人体体温的温度下,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。去日本,可要尝一尝真正的寿司~

日本旅游必吃美食系列~

流水面

水素面原来是把竹子劈成半月形,接成水渠行,水中有面条顺水而下,想吃的人把筷子一放,面条就上来了。一个叫井上的人改良了,现在是在一个圆形的透明的水流机,放入老板前几分钟加工过的面条。筷子一放即可捞上几丝面,又好玩又好吃。

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关东煮

关东煮是日本人喜爱的小吃,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱。有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味增调味后进食。

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石狩锅

石狩锅是北海道具有代表性的地方风味,该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。在带广地区,同样的料理又叫做“十胜锅”。做法是将鲑鱼切成段,与蔬菜、豆腐、魔芋等一起,用海带汤汁和大酱进行调味后炖煮。所用蔬菜是北海道产的土豆和圆白菜,海鲜加地鲜,可以充分品尝到北海道的风味。相传,这种吃法起源于17~18世纪阿伊努人将鲑鱼和蔬菜放入盐水里煮的作法,后来随着日本人的到来,调味料中开始放入大酱。

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天妇罗

天妇罗它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。

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铜锣烧

哆啦A梦最爱~用两片圆盘状,类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅,因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说,其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。大阪铜锣烧采用纯手工制作,配方源于日本料理大师,为了适合中国人的口味,除了传统的原味红豆,又开发出肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓、奶油等口味,新鲜纯正的浓郁口感。

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刺身

也称生鱼片,一般都是用新鲜海鱼、海贝制作,蘸以酱油、山葵泥(wasabi)等,是日本菜中接近最清淡的菜式。吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。可以把芥末放进碟子里,和酱油拌均匀后直接蘸着吃。如果你是第一次吃生鱼片,一定要先尝一小口,适应芥末的辣味,最好手里预备餐纸,以防涕泪横流。还有一种吃法是在生鱼片上放上一点点芥末,然后夹起生鱼片在另外一边蘸上一点点酱油,芥末和酱油注意不要混在一起,这种吃法最能感受到生鱼片的原汁原味。

日本旅游必吃美食系列~

日本料理总的来说偏鲜美,讲究的是优质的口感和原汁原味的食材,适合很多不爱辛辣的人群,不管怎么样,去了总要尝试呀~

(今完)

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