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“Paella”(烩饭)是西班牙的“国菜”。虽然说是“菜”,但其实是一道主食,在西班牙绝对是数一数二受欢迎的。

根据不同的配料,有不同的西班牙烩饭。通常我们比较熟悉的是搭配海鲜,所以经常说的“西班牙海鲜饭”,其实就是烩饭的一种。

这回,我们来做一道更平民版的烩饭,以鸡腿肉为主料。学会了这道烩饭,大家就可以举一反三,做出合自己口味的更多烩饭,包括海鲜烩饭、牛肉烩饭等。

食材:鸡腿(2个)、青椒、红椒、香菇、洋葱、大米

调味:干辣椒碎、橄榄油、盐、胡椒、鸡汤、番茄酱

步骤:

1、将洋葱、青红椒、香菇洗净切成小块,鸡腿切块,大蒜切碎;

2、平底锅加热放油,下鸡腿炸,炸到金黄即可;

3、放入大蒜、洋葱继续炒,再加入香菇翻炒;

4、放入青红椒块,加干辣椒碎继续翻炒;

5、在锅里加入大米和番茄酱搅拌,继续加热,大约7分钟;

6、然后加入热鸡汤,汤要没过其他食材;

7、加盐,继续煮12分钟左右,收汁即可装盘。

注意事项:

1、香菇对半切,要去蒂;青红椒去籽的时候,记得白膜也要一并去掉。

2、鸡汤需要提前熬制,做菜前用微波炉加热。

3、炸鸡腿的时候,油不能太少。

4、鸡汤和米的比例大约在3:1。

(今完)

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