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大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

鸭血是非常的美味的烹饪食材,富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富,今天做一道“麻辣鸭血”,香辣鲜香,鸭血软嫩,够辣,够味。

下面为大家介绍详细步骤,感兴趣的朋友们一起看看吧。

没想到鸭血还能这么做,嫩滑爽口,又麻又辣,开胃又解馋

食材:鸭血

辅料:生姜、大蒜、大葱白、红椒、花椒、小米椒

调料:老抽、生抽、食盐、胡椒粉、白糖

1.下面准备食材

准备鸭血一大块,从中间切成两半再切成厚厚的四方块备用。

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2.下面准备辅料

准备生姜一块,切成菱形片,生姜可以减轻鸭血的腥味,可以适当的多切一点。

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准备大蒜三颗,切成比较大的蒜粒备用。

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准备大葱一段,切成碎末备用。

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准备小米椒五个去掉两头斜刀切成段,放在盆里备用。

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3.下面准备焯水

锅内烧水,把鸭血凉水下锅,鸭血凉水下锅是为了煮出里面的血污杂质,倒入料酒减少腥味

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水开后,倒出鸭血,用清水冲洗干净后备用。

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4.下面开始烹饪

锅内烧油,放入花椒红干椒,炒出辣味,再倒入翻炒出香味。

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倒入鸭血翻炒,要把鸭血煎1分钟左右

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再加入清水清水的量要没过鸭血

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5.下面开始调味

倒入一点老抽提升一下底色,再加入生抽食盐胡椒粉白糖,开中火或小火,慢慢等待熬至汤汁变少变稠。

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再倒入小米椒,把小米椒煮出辣味,加入一点红油开大火收一下汁,就可以起锅装盘了。

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最后切两根韭菜,撒在盘子上点缀就可以了。

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好了,一道简单又好吃的麻辣鸭血就做好了。

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关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

(今完)

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