• 0点赞

  • 0收藏

首页 > 菜谱 > 正文

地瓜球是否成功,一定要咬开才知道。成功制作的地瓜球内部,会是完美的空心(如上图),大概一年以前,我参考网路上的食谱,然后连续失败了无数次,怎么炸都是实心!今天终于自己试出了不败比例,还有让地瓜球乖乖长大的油炸正确三步骤,都在此跟大家分享地瓜球/QQ蛋是我在夜市看到都会来上一包的经典点心,酥脆又带Q的好口感总能让人一颗接一颗。

前阵子我家二毛妹沉迷于钻研地瓜球食谱,地瓜球自己做要怎么做?其实超简单~照著这份简单的地瓜球食谱,准备好三样材料,就能马上动手做地瓜球啦。地瓜球的食材非常简单,只要准备好地瓜、砂糖与树薯粉就可以了只要一做地瓜球,每个人一吃就是十几颗,吃多也不会感觉很油腻,吃得心满意足。做大一点,炸起来更加酥脆!大家有空在家也不妨尝试看看吧。

地瓜球配方跟做法,逛夜市几乎会看到的地瓜球,有时候想吃时就会买上一包,很小的时候外公家附近员林旧电信局前方就有一摊地瓜球,那年代一份只要10元,还是蚂蚁妈买给我吃的,虽然是份小点心,但这种怀念的滋味深深烙印在心里。香香QQ的地瓜球,是大人小孩都很爱的零嘴!!夜市里常常都可以看到有小贩在卖地瓜球,而且每摊生意都不错,我想是因为地瓜球做法简单成本又低吧~记得第一次吃到地瓜球是在逢甲大学夜市,十几年前了吧!

那时地瓜球还不像现在这样热门!!现在可不一样了,逢甲的地瓜球没有排队可是吃不到的~话题扯远了,其实香香QQ的地瓜球在家也可以自己做,刚炸好的地瓜球香香酥酥,一口接一口,一点都不输外面卖的哟!!夜市小吃在家做也很容易,只要三种材料依照比例混拌均匀,就能轻松做出全家人都喜爱的地瓜球,保证让你一口接一口,欲罢不能!

食材:地瓜(已蒸熟)270克、糖45克、木薯粉(树薯粉)135克

1、准备材料,选用57号地瓜,最是香甜,且有浓浓的地瓜味,很适合拿来做地瓜球,地瓜削皮切片,并用电锅蒸熟(电锅外锅1.5米杯的水),地瓜蒸熟后,趁热立即倒入砂糖,将糖与地瓜搅拌均匀成地瓜泥。

2、倒入木薯粉,用手混拌揉搓至不黏手、看不见粉粒为止,木薯粉的量可依地瓜泥实际的含水量及溼度略微增减,将地瓜球面团捏成一颗颗大小相近的圆球状,将油倒入油锅中,等油热了之后,再将一颗颗地瓜球放入锅中,此时先不要以锅铲翻搅地瓜球,待地瓜球炸至略微定型后才翻动地瓜球。

3、地瓜球成型后,用锅铲翻动地瓜球,使之不会粘锅或黏在一起,用漏勺进行按压,随时注意油温,可转中小火继续油炸,地瓜球经过漏勺一次次的按压后,会不断的膨胀、变圆变大,且里面组织呈现空心状,将外皮炸至金黄色,即可起锅沥油,Q软好吃的地瓜球就完成了。

大叔小提示

1、依照蒸熟地瓜:木薯粉:糖=6:3:1的比例去调整,即可成功完成美味的地瓜球。

2、木薯粉也可以用树薯粉或地瓜粉等取代。

(今完)

版权声明:本站部分内容为综合网络现有资源整理并发布的,如果内容上有侵犯您的权益的时候请联系我并附上相关证明材料,核实后会删除。
温馨提示:鉴于部分资源来自于网络由于处理不细致难免出现广告信息,在遇到广告信息请勿相信一切广告信息,以免造成经济损失,本站所有资料均是免费分享。
部分视频苹果手机或者安卓手机无法在线观看的,凡是遇到视频加载失败的文章建议电脑访问观看,提醒大家手机不是万能的。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

在此浏览器中保留我的姓名、邮箱和网站

评论信息

TOP