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嘴裡揚起清新海風協奏曲~ 平凡的日子里,也跟随着这道菜扬起风帆。^_^

By 爱吃盘子的小枚枚

用料新竹米粉 100克鲜鱿鱼 1只鲜基围虾 10个黑蛤蜊 6粒新西兰青口贝 3只洋葱 10克小香芹 30克橄榄油 10毫升小香葱 1根大蒜 2瓣朝天椒 2根鱼露 15毫升青柠汁 15毫升白砂糖 5克

做法步骤

1、准备好所有食材。可以根据自己喜欢的海鲜呀,进行挑选,或者是冰箱里面有的。這次海鲜我准备好后分成了两份,剩下一半处理好了冷冻,第二天煮了意大利面。我是比较喜欢吃新竹米粉,家中常备,所以就用这个了。可以根据自己家里面比较不容易断的粉丝来做。然后就是正好有买到鲜活的新西兰青口贝,一点腥味都没有,太幸福了。黑蛤蜊配这道菜也是特别搭。但是鱼露,青柠檬和其他的配菜都要的。如果觉得煎虾子呀,烫这些海鲜比较麻烦,可以一次性在锅里焯好备用。^_^第一次做这道菜口味,真的很不错,适合夏天。

2、鲜虾去头去壳开背去虾线,虾尾的壳留下。

3、鲜虾洗净后用纸巾擦干,加入橄榄油煎熟。

4、鱿鱼去内脏和黑膜。

5、鱿鱼洗净切花刀。哈哈,我切反了,接着用滚水(可加料酒和生姜去腥)焯熟后没有卷起来。我就用剪刀改小成丁。

6、青口贝洗净后(可加料酒和生姜去腥)放入滚水中焯熟,捞出沥干水分。

7、捞出沥干水分,青口贝去壳取肉备用

8、黑蛤蜊洗净后(可加料酒和生姜去腥)放入滚水中焯熟,捞出沥干水分

9、黑蛤蜊的壳我留下来了,摆盘好看。

10、粉丝泡开后煮熟捞出沥干备用;

11、香芹切断焯熟沥干备用;洋葱切丝(哈哈我的刀工不好,感觉是片);小葱和大蒜切碎;朝天椒切成圈。

12、将洋葱丝、大蒜碎、小葱花和朝天椒盛入沙拉盆中,将备好的海鲜一并加入,拌匀盛入盘中。

13、将鱼露、青柠汁(我用的是一整颗新鲜的小青柠檬)和白砂糖混合搅匀,浇在海鲜沙拉上,食用时拌匀即可。

14、最后摆盘的时候将海鲜和颜色比较鲜艳的配菜,比如红辣椒呀,洋葱丝摆在上面。就算是普通的日子也要充满浪漫^_^

15、这次做了两份,一个人的话,就会觉得有点多中午一份晚上一份。 哈哈哈,果然美食还是要有人一起分享^_^

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

(今完)

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