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黑龙江省位于中国最东北部,由于纬度高所以冬季相当漫长,俗话讲一方水土养一方人,黑龙江的地理气候也造就了独特的黑龙江美食。

1、哈尔滨红肠

哈尔滨最经典的小吃就是红肠。红肠原本来自俄罗斯。最普通的,也是最著名最传统的红肠风味是“力道斯”风味。

2、鸡西冷面

鸡西人的“吃”文化同其它北方城市没什么差别,以鲁菜为基础发展而来的北方菜丰富多彩,偶尔流行起新花样,

3、哈尔滨熏鸡

熏鸡是哈尔滨正阳楼的特制产品,具有独特风味。将煮熟的鸡单行摆入熏屉内,装入熏锅或熏炉。锅底烧着锯末和糖的混合物,使其生烟,熏在煮好的鸡上,使产品外层干燥变色。熏制20分钟取出,即为成品。

4、齐齐哈尔烤肉

齐齐哈尔有很多烤肉店,一些齐齐哈尔人家里自备了烤肉器具,亲朋好友相聚可以一起吃烤肉。烤肉的主角就是牛肉,还有烤蔬菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤洋葱,烤鱿鱼。烧烤的调料有孜然,芝麻,红辣椒,花生面,黑胡椒,味精和盐。不同的蘸料可以自己选择。

5、大庆扒鸡

大庆的特色风味美食。味清香四溢,大庆扒鸡。滑嫩爽口,典型的黑色食品与绿色食品一体化的代表作。扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色,汉族风味菜肴。

6、得莫利炖活鱼

得莫利因其原产地德莫利镇而得名,选用活鲤鱼或鲫鱼,佐以粉条、白肉等料,味道鲜美,鱼肉又肥又嫩,不腥不腻,是东北四大炖菜之一。

7、哈尔滨干肠

哈尔滨的干肠也是久负盛名,肠如其名,就是灌好的肠经过风干制成,个儿要比红肠纤细,样子和制法都和粤式的“腊肠”有异曲同工之处。

8、克东腐乳

克东腐乳系细菌类型发酵,有别于毛霉类型发酵,其产物特点是光华斑斓,质地精致而柔嫩,味道鲜美而绵长,具有不凡的芬芳气息。

9、香炸鹌鹑

香炸鹌鹑在伊春当地非常有名。鹌鹑肉营养价值高,含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称。

10、黄米切糕

黄米切糕又称年糕,广泛流行于黑龙江的一种风味小吃。

(今完)

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