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客家黑糖粿

5分钟学会做客家黑糖粿,不需要烤箱,香甜松软,比蛋糕还好吃!

这是我在朋友那儿看她分享的……就因为我现在是客家媳妇.所以开始对客家的点心有兴趣……

不过~说真的……这不是我的菜…… ……我一向对粿类.或糯米类的食物兴趣缺缺……

但是~我有一份<做>的热情……只要有人肯帮我吃……我都会很开心的做……

既然做了.我还是贴上来跟大家分享……喜欢的人可以动手做看看……

材料~~A:蓬莱米粉100g / 低粉150g /地瓜粉50g /小苏打粉1/2小匙/ 泡打粉1小匙

B:黑糖150g +水270g加热溶化黑糖后.熄火放凉备用

C:酵母粉1小匙

我做的黑糖糕比较黑……

因为我还加了一大匙的<黑糖蜜>……如果妳刚好也有黑糖蜜就可以适量的加一点……

先把A 的粉料过筛……

地瓜粉会有颗粒要压碎……

把煮好放凉的黑糖水跟A的粉料一起拌匀……

不知道是我的粉的问题?.吸水性不同??搅起来很稠.我又加了一些水才有一点像原著的稠度?

所以想要做的朋友要观察一下……

以免黑糖糕蒸起来硬邦邦……

把拌匀的黑糖面糊静置15分钟后……

再加入C 的酵母粉……喇喇ㄟ……再静置20分钟……

再把静置完成的黑糖面糊倒入模型中……

再静置20分钟……

最后用中大火.水滚后入蒸锅蒸30分钟……

就OK了……

这个黑糖糕的口感跟妳印象中那种澎湖的黑糖糕完全不同……

澎湖的黑糖糕口感比较像黑糖蛋糕……较湿润又松软……

而这个黑糖糕就是我们一般吃的发糕那种口感.较扎实.有Q 劲……

所以~~看个人喜欢……

(今完)

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