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降温了,今天蓉儿为大家分享6道好吃的铁板菜,没有铁板,家有电饼铛也可以做哦,一家人围着一锅,边加热边吃,越吃越入口,越吃越暖和!

┄【铁板腰花】┄

〖 食材清单 〗腰花、红椒、洋葱丝、冬笋丝、芹菜段、葱姜蒜、花椒、淀粉水、

调料:孜然粒、料酒、酱油、香醋、盐、鸡精、白糖

〖 制作步骤 〗

1、取一小把花椒放入碗中,冲入开水,水凉后,捞出花椒留花椒水备用;

2、再调一碗淀粉水备用;

3、现在我们将猪腰一剖为二,把白色的腰臊片切除干净,然后再用清水多冲洗几遍,打上麦穗花刀;

4、再放入盆中冲洗掉血水,再放到花椒水盆里浸泡15分钟,15分钟后捞出来沥水备用。

5、先把洋葱丝放油锅里炒香,然后盛入烧烫的铁板上垫底;

6、锅里烧热,先下葱段、姜片、蒜片、孜然粒爆香,然后放入泡好的冬笋丝、芹菜段一起炒香,烹入料酒、酱油、香醋、盐、鸡精、白糖,再倒入腰花、红椒快速翻炒,

最后再淋上淀粉水炒匀;最后盛于铁板的洋葱丝上边,现在就可以边加热边吃啦!

┄【铁板黑椒牛柳】┄

〖 食材清单 〗牛里脊肉、洋葱、青椒、红椒;

配料:盐、白糖、料酒、清水、嫩肉粉、黑胡椒碎

〖 制作步骤 〗

1、买回来的牛里脊肉清洗干净,切成牛柳;

2、洋葱、青红菜椒都切成块状;

3、将切好的牛柳加入适量的盐、白糖、料酒、清水、嫩肉粉、黑胡椒碎,充分抓匀,一起腌制20分钟;

4、然后锅中放入适量色拉油,油热后立刻转小火,然后一片一片地放入牛肉煎至变色后捞出;

5、锅内留底油,倒入洋葱翻炒片刻, 然后道青红菜椒炒至断生;然后放入煎过的牛肉,翻炒一下,放入适量黑椒酱翻炒均匀;

6、将铁板放在火上烧热,然后把菜倒在铁板上就可以开始享用啦!

┄【铁板烧茄盒】┄

〖 食材清单 〗茄子、瘦肉、青椒、大葱、小葱、大蒜、生姜、大蒜、油

配料:料酒、盐、生抽、蚝油、香油、一勺郫县豆瓣、番茄酱

〖 制作步骤 〗

1、茄子洗净去蒂,然后对半切片,再切成段,中间的切深缝但不要切断;

2、青椒洗净切小丁,大葱、小葱、大蒜、生姜分别切碎,肥瘦肉剁成肉馅备用;肉馅中加入少许水,搅打上劲儿,再依次加入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、大葱碎、生姜碎搅拌均匀;

3、将拌好的肉馅加入茄盒中。

4、锅中多倒油,将茄盒炸至表面金黄,炸好后捞出依次摆放至铁板锅内;

5、锅中放入少许油加热,放入一勺郫县豆瓣和蒜沫炒香,加入青椒碎翻炒均匀,加入番茄酱、蚝油,少许清水,烧开后勾芡,最后调入少许香油拌匀;

6、将做好的浇汁淋在茄子上,撒上香葱碎,就可以边加热边吃了,吃到后面会越吃越入味。

┄【铁板香菇】┄

〖 食材清单 〗香菇、红辣椒丁、葱花、蒜末、1小碗水、生抽、老抽、盐、孜然粉、辣椒粉

〖 制作步骤 〗

1、香菇洗净后去根;

2、锅中烧开水,水开之后倒入香菇,加1勺盐,煮2分钟后捞出;

3、用刀在香菇上划十字口;

4、再调一碗淀粉水备用;

5、锅中多倒一些油,五成热下香菇炸,炸至变色后捞出;

6、锅中再加少许油,下蒜末爆香,倒1小碗水、生抽、老抽、盐、孜然粉和辣椒粉,搅拌均匀,倒入香菇,盖上盖子焖3分钟,再倒入淀粉水勾芡;

7、倒入铁板锅内,将香菇美美地摆个盘,再加少许红辣椒丁、葱花点缀,就开始边加热边吃啦!

┄【铁板酱香小土豆】┄

〖 食材清单 〗土豆、盐、土豆淀粉、葱姜蒜、酱油、蚝油、鸡精、糖、1勺豆瓣酱、2勺番茄酱、葱花

〖 制作步骤 〗

1、先来削土豆,去皮后400克,今天用的是黄皮土豆,它的淀粉比较多,切片蒸熟;

4、土豆蒸熟后趁热捣成土豆泥,加点盐,捣到没有土豆颗粒后加180克土豆淀粉,揉成软硬适中的面团(软硬适中就是能团成团也不会裂开);

5、取一小块搓成小圆球,压成小饼,找一个小瓶盖,往中间压一下,这就是我们今天土豆小饼的造型;

6、水开了再下锅煮,煮开后加点清水,全部飘起来后就可以捞出来,过一下凉水,吃起来的口感更劲道,盛出来先放一旁;

7、调一碗淀粉水备用;

8、锅里倒油,油热放葱姜蒜爆香,倒入酱油、蚝油、鸡精、糖,再放1勺豆瓣酱、2勺番茄酱,搅拌开来,倒入土豆小饼盖上盖子煮5分钟,开盖倒入淀粉水勾芡;

9、倒入铁板锅内,撒上葱花点缀,就可以边加热变热吃,非常的Q弹劲道,一口一个真的不夸张!都是越加热越入味好吃的菜哦。

┄【铁板蒜蓉虾】┄

〖 食材清单 〗大虾、蒜泥、鸡汁、鸡精、盐、葱花、洋葱丝

〖 制作步骤 〗

1、首先准备大虾清洗干净,从尾部改一刀(方便后期放入蒜泥的时候更有味道),放入水中浸泡备用;

2、锅内加入少许油,冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸,中途一定要不断的搅动,防止蒜泥糊底,炸到蒜泥微微变色金黄就可以倒出了;接着放入鸡汁、鸡精、盐调味;

3、开油锅,油温八成热下入大虾炸8-10秒倒出控油;

4、最后准备一个铁板放入洋葱丝,把大虾摆在上面,蒜泥依次再浇在大虾尾部,撒上蒸鱼汁油,撒上葱花点缀,就可以边加热边吃啦!

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

(今完)

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