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夏天一定不能缺水,为什么这样说呢?很多人在夏天总是觉得身体疲乏、口干。那是因为你的身体缺水的信号。有些人不喜欢喝水,只会等到口渴了才去喝水。因为身体对于失水口渴反应不敏感,当感到口渴时,身体已经进入缺水状态。

缺水后容易造成心肌缺血、影响体内代谢物的排泄,时间长了容易慢性中毒。因此,我们对于水的摄入要适时、适量。

夏天天气热出汗多,身体容易缺水。在吃饭的时候,多加一碗汤,身体更健康。

一、丝瓜豆腐汤

丝瓜作为夏季蔬菜,不要老是炒着吃了,也可以试试做成汤水,孩子爱吃。

1.准备食材

我们准备一块嫩豆腐,切成一厘米左右的豆腐丁;丝瓜一根切成条,用清水浸泡,以免氧化变黑;碗中打入2个鸡蛋,加入少许食盐,搅拌打散成蛋液;再切一点葱花备用。

2.制作蛋饼:

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油留少许底油,把蛋液倒入锅中轻轻转动锅,摊成一个圆形的蛋饼,沿锅边淋入少许植物油,植物油能使蛋饼自动脱离锅边,蛋液全部定型以后颠锅翻面,把蛋饼两面都煎成金黄色倒出来,切成均匀小块备用。

3.豆腐焯水:

锅内烧水,加入一勺食盐,把豆腐倒入锅中进行焯水去一下豆腥味,淡盐水煮出来的豆腐更加紧实不易破碎,焯水一分钟左右,把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。

4.开始制作:

因为我们煮的是清汤,这个时候不用放油,把葱花放入锅中煸炒几下炒香,沿锅边倒入开水 放入豆腐丝瓜和鸡蛋;加入食盐3克,鸡精2克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,炒熟的鸡蛋,能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美,汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,然后转中火煮2分钟。淋入一点芝麻香油即可出锅,最后放上香菜美味即成。

二、芋头丸子汤

芋头口感细软绵香,作为碱性食物,对身体有很多的益处,适合我们夏天食用

1.先准备食材:

把洗干净的芋头放入蒸锅中大火蒸30分钟;一块猪瘦肉剁成肉粒;生姜切成姜末,大葱切成葱花和肉馅放在一起;再准备一把芹菜叶洗干净备用。

40分钟以后,我们把蒸的软透的芋头取出来放入凉水中冷却,然后剥掉外皮用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中;加入食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜,朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合;加入一小把淀粉,继续抓拌摔打2分钟。

2.开始制作:

锅内烧水,家里有高汤的,可以用高汤更加浓香。水烧开以后转小火,将馅料在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中。

提示:如果丸子粘勺子的话,可以让勺子蘸一点清水。

丸子下完以后放入芹菜段,在锅中加入食盐、胡椒粉、鸡精调味,煮至丸子全部飘起来再加一些芝麻香油美味即成。

三、养颜瘦身汤

这道汤不仅低脂健康,还适合给孩子喝,海带可以补钙,孩子更加强壮。

1.准备食材:

准备几颗香菇,把根切掉,在香菇上切出十字花刀;洗净的海带结一把放入盆中备用;枸杞一小把,加入适量的清水浸泡;嫩豆腐一块,切成均匀厚片;生姜一块切成薄片;瘦肉一小块,也切成均匀薄片,放入装有清水的盆中浸泡出血水。

4.海带香菇焯水

锅中加入适量清水,冷水倒入香菇和海带结,大火把水烧开,焯水一分钟左右,倒出用清水冲洗,冷却备用。清水冲洗,能保持食材鲜亮的色泽,口感更脆。

5.开始烹饪:

锅内再烧水,放入切好的姜片,加入食盐2克、胡椒粉1克,给食材入底味,大火把水烧开,倒入香菇海带结和切好的豆腐。保持开大火,煮出豆腐中的杂质,用勺子打去浮沫,然后把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中,盖上锅盖,保持开小火慢炖15分钟。

15分钟以后,放入切好的肉片和泡发的枸杞,盖上锅盖,继续炖10分钟。10分钟以后把所有食材都已经炖熟充分入味,然后把炖好的汤盛放在汤盆中,滴上少许香油就能上桌食用了。

四、家庭版罗宋汤

番茄适合夏季“养心”,这道罗宋汤制作简单,异域风味,酸酸甜甜孩子爱喝。

1.准备食材:

牛肉50克洗净,切成小牛肉丁;胡萝卜一个,去皮切成滚刀块;土豆一个,去皮切成小块;包菜半个,去根切成小块;洋葱小半个,切成小块;大葱一小段切成细圈、生姜一小块切成姜末,和大葱放在一起。

2.处理西红柿:

准备一个西红柿,锅内烧水,等水烧开后,在西红柿上画十字放在热水里烫一下,捞出西红柿 撕去外皮,切成小块,放在盆里。

3.开始制作:

锅内倒入少许食用油,放入切好的葱、姜,快速翻炒几下。等煸炒出香味以后,加入切好的牛肉粒翻炒几下,倒入西红柿和洋葱粒快速翻炒出西红柿的汁水,再倒入半勺番茄酱,增加色泽和味道,等翻炒均匀以后,添入适量的清水或者用(高汤),倒入切好的土豆块,胡萝卜块和包菜。然后把汤汁放入煲汤锅中,开小火,盖上锅盖,继续慢火煲二十分钟左右。

等二十分钟以后,我们开始调味,锅里加入食盐2克,鸡粉2克,白糖2克,胡椒粉1.5克,搅拌均匀。再继续煲一分钟左右,化开调料,撒上少许葱花作为点缀,这样可以使汤品更加好看。

五、玉米排骨汤

玉米排骨汤,既有玉米的香甜,还有白萝卜的清香,再加上排骨汤的浓郁,真的很适合做给家人喝。

1.排骨去腥:

我们准备肋排500克,剁成均匀的小块放入盆中,加入一勺食盐,一勺碱面,再倒入一些料酒去腥,多抓揉一会,抓出排骨中的血水和油脂,然后把排骨放入清水中反复抓洗干净,再用清水浸泡一会,充分去除里面的血渍,这样就不用焯水了。

2.准备辅料:

大葱切成段、生姜切成片放在同一个盆中;准备一根玉米切成块;白萝卜切成均成块备用。

3.开始烹饪

砂锅中加入适量的清水,把排骨挤干水分放进去,倒入葱段和姜片,开大火烧开,锅中会出现一些白色的浮沫,这是排骨中的油脂,用勺子打干净,这样汤喝起来会更加清爽,然后盖上锅盖,转小火炖一个半小时。

一个半小时以后,把玉米和胡萝卜倒入锅中,挑出里面的葱姜不要,盖上锅盖,转大火再炖15分钟,把玉米和胡萝卜炖熟,炖出里面的营养,15分钟以后,排骨汤已经非常浓白,鲜香味十足,这个时候根据自己的口味 加入适量的食盐调一下底味,鲜美的排骨汤就能上桌食用了。

(第一美食:曹曹)

(今完)

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