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ins网红椰蓉花朵面包,孩子早餐连吃2个,奶香浓郁满屋飘香,好做

有没有一款面包是你从小就特别爱吃的?有一天我和朋友在微信聊天,聊到上小学时每天早上在学校门口买面包的事情,她说她爱吃甜的巧克力的,我说我爱吃可颂,牛角面包,老公在旁边说我最爱吃椰蓉,孩子也跟着说,我爱吃椰蓉面包,你看,每个人心中都有一个最爱的味道,那么今天就给孩子和老公做她们最爱的椰蓉面包吧,用的是最近网上非常流行的花朵造型手法,希望大家可以喜欢。

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这个做法的面包,外脆里软,味道特别的浓郁,尤其是我加了一味秘密的调料,更加是椰香十足了。刚刚烤完孩子就吃了一个,第二天早餐又吃了2个,简直是太给面子了,孩子爱吃,妈妈做起来就更有动力了。

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吃不完的面包,我们放入袋子中密封保存,长时间不吃就密封冷冻保存,非常不建议冷藏储存面包,那样加快水分流失,会变干硬,冷冻的话,吃之前再烤一下就可以了。

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【椰蓉花朵面包】

面团:高筋面粉250g,鸡蛋1个,糖30g,牛奶85ml,椰汁40ml,酵母4g,盐2g,无盐动物黄油20g。

椰蓉料:椰蓉50g,无盐动物黄油30g,糖25g,鸡蛋液30g,剩下的蛋液刷表面。

做法:

1.黄油我们要提前放室温软化。

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2.面团食材除了黄油和盐,全部放入厨师机,开2速混合1分钟,转4速揉面7分钟,加入软化的黄油和盐,2速混合1分钟,转4速揉面7分钟,直到揉出薄膜。注意面温不要超过28度,导致提前发酵,会影响后续的一系列问题。

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3.将面团放入盆中,盖保鲜膜,发酵到2倍大,手指戳洞不会回缩就是发酵好了。但是不可以发酵过度,如果发酵过度会影响第二次发酵。

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4.发酵好的面团取出,轻拍排气,分成6等份,盖保鲜膜松弛10分钟。

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5.椰蓉料的做法:将黄油室温软化到很软后,全部食材混合拌匀即可。如果太软可以放入冰箱冷藏定型,也是分成6等份。一个面团压平,包入一个馅料球,收口滚圆。全部包好,盖保鲜膜松弛10分钟。

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6.将一个包好馅料的面团擀长,表面划几刀。

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7.将面团卷起来,拧紧它就会自己变圆形。这个一定要卷紧点,不要散开。

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8.卷好的花朵型,我们将它放在烤盘上,进行二次发酵,放入湿度75%温度38度以下的环境中,发酵道1.5-2倍大。

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9.发酵好的面团,我们表面刷一层蛋液。

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10.烤箱180度上下火预热,预热后将烤盘放在烤箱中层,180度上下火烤20分钟就完成了。表面上色记得及时加盖锡纸。

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11.朋友们有时总在问,这个面包可以放几天啊,这个饼干可以放几天啊?天了噜,你们真的太有定力了,为什么我家做什么都不超过2天就给吃光了呢?

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大家好,我是耳朵,国家一级烘焙技师,多平台认证原创美食作者。喜欢的朋友请收藏和转发起来吧,如果您不知道每天做什么来吃,可以关注耳朵,耳朵每天都会带来不一样的美食分享,爱你们,么么哒!

(今完)

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