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蔬菜档案甘蓝类(4)芥兰

一、基本资料

中文名:芥兰

学名:Brassica alboglabra L. H. Bailey

别名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥蓝菜、盖菜

科属:十字花科芸苔属

分布:芥蓝是中国著名的特产蔬菜之一,原产地广东揭西县,主产地有广东、广西、福建、台湾,北方大城市郊区有少量栽培。

用途:以花苔和嫩叶供食用,口感脆嫩清香。炒、炝芥兰时可以放点糖和料酒,糖可掩盖苦涩味,料酒起增香的作用。

二、形态特征

芥兰为一年生草本植物,绿色茎粗壮直立,高0、5-1米,表皮有一层蜡质,有分枝;卵形叶基生,长达10厘米,边缘有裂齿,绿色具粉霜;总状花序,花白色或淡黄色;长角果线形,红棕色种子凸球形;花果期4-6月。

三、生长习性

1、温度。芥蓝喜温和气候,耐高温的能力在甘蓝类蔬菜中最强,种子发芽和幼苗生长适温为25-30℃,叶丛生长和菜苔形成适温为15-25℃,喜较大的昼夜温差。15℃以下生长缓慢,30℃以上菜苔发育不良。

2、日照。芥蓝属长日照作物,生长发育过程需要良好的光照,不耐阴。

3、土壤。芥蓝对土壤的适应性较广,以壤土和沙壤土为宜。

4、水肥。芥蓝不耐干旱,喜湿润的土壤环境,湿度80%-90%为宜,但土壤湿度过大或长期积水影响根系生长。氮磷钾的比例为5:1:5。幼苗期生长较缓慢吸肥量少,菜苔形成期吸肥量最多。

四、种植要点

1、播种育苗。9月至第二年3月可播种,保护地栽培可四季进行。播种方法多采用直播育苗再移栽,育苗地应选择排灌方便的沙壤土或壤土,整地时要多施腐熟的有机肥,用撒播方式进行播种。保持育苗畦湿润,注意剪去徒长细弱苗。苗龄25-35天达到5片真叶时定植。

2、整地施肥。选用保肥保水的壤土耕细整平,施入腐熟有机粪肥作基肥。

3、移栽定植。定植前一天给苗床浇透水,定植当天随挖随种,栽种行株距为25/20厘米。栽苗以苗坨土面与畦面栽平为宜。栽后浇缓苗水,以恢复长势。

4、日常管理。栽种缓苗后叶簇生长期适当控制浇水,菜苔形成期和采收期,要增加浇水次数,经常保持土壤湿润;追肥随水施,一般缓苗成活后一周,要追施少量氮肥,现蕾抽苔时追施适当的速效复合肥或人粪尿。主苔采收后,要促进侧苔的生长,应重施追肥2-3次;及时中耕除草,结合中耕进行培土培肥。

5、及时采摘。当主苔长到接近叶片顶端时,为适宜采收期,宜在清晨进行采收,采收高度为15-25厘米。侧苔长至20厘米左右采收,可采摘3-5次侧苔。

五、品种介绍

芥兰分为早中熟品种和晚熟品种。

早中熟品种从播种至初收50-70天,连续采收侧苔50天。较耐热,在27-28℃的温度下花芽能迅速分化,低温对花芽分化没有明显促进作用,可于4月中旬至8月上旬露地直播栽培。早熟品种有:幼叶早芥蓝、柳叶早芥蓝和抗热芥蓝。中熟品种有登峰芥蓝、佛山中迟芥蓝、台湾中花芥蓝和红脚芥蓝。

晚熟品种从播种至初收约80天,加强水肥管理可连续收获60天,对温度要求较严格,在较高温度下虽能进行花芽分化,但时间延迟,较低温度及延长低温时间,能促进花芽分化。产量比早熟品种高。品种有:客村铜壳叶芥蓝和三员里迟花芥蓝。

小贴士:芥蓝、菜心和菜苔有什么区别?

芥蓝、菜心和菜苔这三种蔬菜长得非常像,不熟悉的人往往分不清楚。它们有以下不同之处:

1、芥蓝是甘蓝类蔬菜,我国特产蔬菜,也是两广、福建等南方地区的家常菜,它嚼起来爽而不硬、脆而不韧,而菜心和菜苔为白菜类蔬菜,种植十分广泛,口感甜糯。

2、形态不同。芥蓝茎叶和苔为深绿色,叶片肥厚象包菜,表面会有一层白色的细灰粉;而菜心和菜苔是草绿色和浅绿色的,叶片多而薄。

(今完)

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